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潮汕菜头粿
主料:萝卜500g、粘米粉250g
调料:香菇20g、虾米20g、香芹20g、青蒜20g、水25g、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1小勺、油4大勺

类型:『 煎炸 』

时间:2017年01月15日

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点击数: 作者:小疯

标签:潮汕菜头粿 潮汕菜头粿的做法
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潮汕菜头粿介绍

去潮汕在街头到处可以见美味的菜头粿,外地人叫做这萝卜糕,简单来说是就是把萝卜糕用油煎到两面金黄,然后蘸辣椒酱食用,外酥里嫩非常爽口,聚餐网今天把这款好吃的潮汕菜头粿制作流程分享给大家。

主料:萝卜500g、粘米粉250g

辅料:香菇20g、虾米20g、香芹20g、青蒜20g、水25g、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1小勺、油4大勺

潮汕菜头粿的做法:

1.香菇泡发,和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁

2.萝卜切块

3.用料理机将萝卜块搅拌成泥

4.坐锅热油(4大匙),将(1.)中所有丁炒香

5.加入萝卜泥炒熟

6.调入盐1小匙,鸡精1/2小匙,胡椒粉1小匙,盛出晾凉

7.加入粘米粉和水,搅拌成糊

8.容器抹油(一丁点)

9.将粉糊倒入容器中

10.入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出

11.晾凉切块

12.坐锅热油(2大匙),将菜头粿煎至两面金黄即可,取辣椒酱蘸食用味道更佳。

成品图:

潮汕菜头粿制作技巧:

1、如果在配料中加入肥瘦适宜的肉糜,那就更丰富了!

2、 如果不喜煎炸食品,可以蒸熟就吃,同样美味!

潮汕菜头粿介绍:

菜头粿是潮汕民间小吃,又称萝卜糕,菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃,无需等到逢年过节,你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影:既是喝早茶时的点心,又是吃宵夜时的美味。蒸制好的萝卜糕,再用油煎到两面金黄,蘸辣椒酱食用,外酥里嫩,萝卜的清香扑鼻,齿颊留香!

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