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用淘米水腌制冰糖萝卜
主料:淘米水一小盆(可以用免洗大米)、白萝卜2根
调料:冰糖适量

类型:『 凉拌 』

时间:2017年01月21日

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点击数: 作者:红姨食坊

标签:冰糖萝卜 冰糖萝卜的做法
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用淘米水腌制冰糖萝卜介绍

用白萝卜做些小凉菜那是绝对的棒,如果搭配的好的话还有养生的作用。今天咱们用淘米水腌制冰糖萝卜不仅味道好吃,而且还有滋阴润肺、止咳化痰的作用。冰糖配雪梨、冰糖配白萝卜非常适合秋冬季节食用。饭桌上配上这道冰糖萝卜,让你的胃动起来吧。做法非常简单,赶快试试吧。

白萝卜被誉为“小人参”可见白萝卜的营养价值是非常之高,平时吃些白萝卜不仅可以补充身体所需物质,还能祛病防身。

原料:淘米水一小盆(可以用免洗大米)、白萝卜2根、冰糖适量。

淘米水腌制冰糖萝卜的做法:

1、白萝卜去皮。

2、切成寸片。

3、淘米水煮开,晾凉。

4、把淘米水倒入罐子里。

5、喜欢吃辣可以放点辣椒和花椒做调料。

6、放入冰糖,可以使萝卜爽脆同时也更香甜。喜欢吃咸味的也可以放些盐。

7、放入切好的白萝卜片。

8、用筷子搅拌均匀。

9、瓶口倒入水,可以起到密封的效果。

10、盖好盖子,放到阴凉处静置15-30天。

11、如果是天热做的话,15天左右就可以吃了,如果是天冷做的话大概要一个月才能吃。

成品图:

白萝卜的营养价值:

1、萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。

2、萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。

白萝卜的选购:

新鲜白萝卜,色泽嫩白,捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。

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