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菠菜汁馒头
主料:菠菜30G,清水80G,普通面粉(中筋面粉)150G
调料:即发干酵母0.8G,白砂糖1茶匙,细盐1小撮

类型:『 清蒸 』

时间:2017年04月11日

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点击数: 作者:糖小饼Halloween

标签:紫薯开花馒头 紫薯开花馒头的做法
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菠菜汁馒头介绍

菠菜汁馒头是春天里的特色主食,光吃净馒头吃腻了,在里面加入菠菜汁味道切是相当不错,而且营养也更加丰富了。

材料:菠菜30G,清水80G,普通面粉(中筋面粉)150G,即发干酵母0.8G,白砂糖1茶匙,细盐1小撮

友情提示:此方子自配,分量:3个

菠菜汁馒头的做法:

1、菠菜30G洗净后沥去多余水分,加入清水80G打成菠菜汁。

2、过滤掉菜渣,取75G滤出来的菠菜汁用来和面。

3、菠菜汁75G,面粉150G,酵母0.8G,白砂糖1茶匙和细盐1小撮混合。

4、揉成光滑均匀的面团,用保鲜膜盖好放在温暖湿润处发酵(发酵至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度)。

5、轻压初发好的面团排出大气泡。分割成3份,滚圆,醒5分钟。

6、取一个醒好的小面团压扁成厚圆饼状。

7、用刀切成如图所示的8等份(中间不切断)。

8、把切面翻到表面来,相邻两条往不同方向翻(如图示)。

9、全部翻好之后的效果,用手稍压一下让叶片形状更圆润些。

10、排在蒸屉上,室温醒发10分钟。

11、冷水上锅,水开后转中大火20分钟,关火焖10分钟即可。(我的蒸锅不够大,都挤在一起,挤得有点变形)。

成品图:

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