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蛋丝鲜肉馄饨
主料:鲜猪肉(三肥七瘦)、馄饨皮、葱、姜、鸡蛋、紫菜、榨菜
调料:盐、味精、生抽、醋、香油

类型:『 』

时间:2017年04月19日

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点击数: 作者:清新

标签:蛋丝鲜肉馄饨 蛋丝鲜肉馄饨的做法
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蛋丝鲜肉馄饨介绍

蛋丝鲜肉馄饨是一款鲜和香都一言难尽的鲜肉馄饨 ,它的美味不是一两句话能说清楚的。包好的馄饨一半现吃,一半冻进冰箱里。做早点,做中餐,做晚餐都是相当不错的选择哟。

混钝馅要用新鲜猪肉要三分肥七分瘦,加上小葱和生姜,剁成馅,还是得要自己剁馅子,取出里面的筋膜,细致的剁成肉蓉。肉馅就呈现出粉粉的颜色。

蛋丝,就是把鸡蛋打散摊成薄薄的蛋饼,再切成细丝,和绿色的小葱花放在一碗刚出锅热气腾腾的馄饨上,这碗馄饨立刻就有了几分精致。

材料:鲜猪肉(三肥七瘦)、馄饨皮、葱、姜、鸡蛋、紫菜、榨菜

调味料:盐、味精、生抽、醋、香油

蛋丝鲜肉馄饨的做法:

1、猪肉洗净和葱姜一起剁成肉馅。

2、在剁好的肉馅中调入适量的盐、味精、生抽和香油,拌匀。

3、包馄饨。

4、鸡蛋一颗打散,平底锅预热刷一层油,开小火摊蛋皮,蛋液一凝固,关火,蛋皮取出放凉切成丝。

5、取一空碗,放入少许紫菜、榨菜片,滴几滴生抽、醋,备用。

6、坐锅热水,锅开后下入馄饨,馄饨飘起后再煮2、3分钟就可以了。

7、将煮好的馄饨连汤一起舀进料碗中,撒上葱花,放上蛋丝,即可。

成品图:

蛋丝鲜肉馄饨制作技巧:

1、剁肉馅的时候一定要把筋膜去掉,就是那种剁也剁不碎的部分。

2、把葱和姜一起放在肉中剁碎,这样肉馅更入味。

3、馄饨的汤底料碗,还可以放一点蒜苗和辣椒油的。这个根据个人口味而定。

4、馄饨比饺子好煮,锅开下馄饨,煮到馄饨飘起后再过2.3分钟就可以了。

5、摊蛋皮的时候,锅要热,火要小,还得把锅里的蛋液转着圈的摊匀。

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