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雪媚娘的做法图解
主料:媚娘皮:糯米粉200克、玉米淀粉60克、牛奶400克、白糖100克、黄油40克。
调料:内馅:淡奶油500ML、白糖20克、芒果、火龙果、榴莲、奥利奥饼干碎。

类型:『 清蒸 』

时间:2017年06月29日

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点击数: 作者:爱美的家

标签:雪媚娘的做法图解 雪媚娘
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雪媚娘的做法图解介绍

雪媚娘是非常好吃的一款甜品白白的外皮,软软糯糯,里面有鲜奶和水果,清爽不腻。也有人管它叫“白胖子”白白胖嘟嘟的,样子十分可爱。特别是冰箱冷藏2小时后取出再吃,清清凉凉的美味呀!做起来的技巧在于,要会包包子,捏皮很重要哦,怕露馅哟。

对于雪媚娘我最喜欢的就是榴莲馅的,超级爱呀!!当然对于不爱吃的人可臭,喜欢吃榴莲的一定会爱死的!芒果、奥利奥的也很不错!

食材:

糕粉防粘:糯米粉50克。

媚娘皮:糯米粉200克、玉米淀粉60克、牛奶400克、白糖100克、黄油40克。

内馅:淡奶油500ML、白糖20克、芒果、火龙果、榴莲、奥利奥饼干碎。

此分量大概多20个,可以减半。

雪媚娘的做法图解:

1、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖、黄油,全部倒在一个盆里。

2、搅拌均匀至无颗粒。

3、锅里加水烧热,隔水蒸媚娘皮,盖上盖子,大约蒸20分钟。

4、蒸好的媚娘皮很粘,放入冰箱冷却,冷却好的媚娘皮分成一个个团,每个大约35克。

5、淡奶油加糖打发至78分。

6、水果切丁准备好。

7、硅胶垫上撒上防粘粉,取一个媚娘皮团团,擀成一个圆形。

8、挤上适量的鲜奶,放上水果。

9、再挤上适量的鲜奶。

10、跟包包子一样,一点点把皮边提边捏起来捏紧。

11、收口捏紧,轻轻拍点防粘粉,一个雪媚娘就做好了。

12、做好的雪媚娘放在油纸托里,可以直接食用,也可以放入冰箱冷1小时以上。

成品图:

雪媚娘制作技巧:

1、防粘粉的做法:平底锅里倒入糯米粉,开小火,轻轻翻炒5、6分钟左右,糯米粉变微黄色就好了。

2、擀媚娘皮的时候,可以多撒点防粘粉防粘,最好擀的边缘薄。包雪媚娘就和包包子方法是一样的,捏的收口尽量不要沾到鲜奶,不然很难捏紧。

3、最好的雪媚娘放入冰箱冷藏口感更好,最好当天食用完。

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