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果酱蛋糕卷
果酱蛋糕卷
主料:低筋面粉60克、牛奶50克、玉米油40克、鸡蛋3个、糖粉50克、果酱适量
配料:

类型:『 』

时间:2023-11-05

难度:

归属: 总数:748

标签:果酱蛋糕卷怎么做,果酱蛋糕卷,果酱蛋糕卷的做法
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果酱蛋糕卷介绍

果酱蛋糕卷是一款裹着果酱的蛋糕卷,特点是口感极其的松软柔和,味道香软中还站果酱的各种香味儿,学会果酱蛋糕卷的做法,用不同的果酱就能做出很多不同口味的蛋糕享用。

  果酱蛋糕卷的家常做法特别的简单,是把果酱抹在烤好的片状蛋糕上,再折成卷状即可。这样的蛋糕吃起来不仅松软柔和,奶香与面香十分浓郁,还带有果酱的香甜之气,味道十分的丰富。

    其中所用的果酱可以随意搭配,用自制苹果果酱、自制草莓果酱、菠萝果酱等等均可,不同的季节有不同的选择。不想麻烦的话,就直接买市售即可。好吃的果酱蛋糕卷如何做,一起来看做法教程。

  果酱蛋糕卷的做法图文教程:

  准备所需工具:电动打蛋器、手动打蛋器、电子称、刮刀、烤箱、烘焙纸

  1.烤盘上涂上水,垫上烘焙纸。纸要高于烤盘。

  2.蛋黄和蛋清分离,放蛋清的容易里不能有水和油,不然会影响蛋白的打发。

  3.在蛋黄里加入牛奶和油,用打蛋器搅拌搅匀成乳化。

  4.筛入低筋面粉,用橡皮刀画“8”字拌匀,减少面筋的出现。

  5.用电动打蛋器打发蛋清,分三次加入糖粉。

  6.做蛋糕卷的蛋白不用大得太发,湿性发泡,有明显纹路,抬起打蛋器蛋白直立不弯钩就好。

  7.将打发的蛋白份三次放入蛋黄糊中,快速搅匀。

  8.拌好的面糊。

  9.将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中。

  10.将烤盘中的面糊用刮刀抹平,双手扶着烤盘两端在桌子上顿几下,这样会让面糊更平整,拍出多余气泡。

  将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,用170度上下火烤12-13分钟,待表面微微上色就可以了。切勿烤太久,不然影响口感,蛋糕卷容易开裂。

  11.等蛋糕片完全凉透后,把蛋糕和烘焙纸分离,将蛋糕片长边的两边斜着片下1.5公分。在被烤上色的一面涂上果酱。

  12.将蛋糕片卷起后切片就可以享用了,如果中间涂的是奶油要先放入冰箱里冷藏定型后再切片。

  成品图:

  以上就是怎么在家自己做好吃又香软的果酱蛋糕卷的具体过程,做好的蛋糕卷当早餐或者下午茶都好。其中果酱用市售或自制的草莓果酱、芒果雪梨酱等等各种味道的果酱均可。

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