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鹌鹑蛋做的迷你肉丸
主料:猪后腿瘦绞肉360g、熟鹌鹑蛋16颗(约150g)
调料:盐/姜末各1/2小匙、黑胡椒粒/白胡椒粉各1/4小匙、五香粉/蒜粉各1/4小匙

类型:『 煎炸 』

时间:2017年07月22日

等级:

点击数: 作者:茗月宝儿

标签:鹌鹑蛋做的迷你肉丸 鹌鹑蛋做的迷你肉丸制作方法
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鹌鹑蛋做的迷你肉丸介绍

这款用鹌鹑蛋做的迷你肉丸虽然很像苏格兰炸蛋,但其实是健康低脂迷你肉丸,我使用可爱的“鹌鹑蛋”制造惊喜,虽然做小巧料理比较费时又费心,但是小食是种充满疗愈感的玩意。

鹌鹑蛋做的迷你肉丸制作方法:

1、瘦绞肉放入盆中,加入所有调味料搅拌均匀。

2、将肉馅均分为16份(等同鹌鹑蛋颗数),取每份肉馅的一半放在掌心,再放上一颗鹌鹑蛋。

3、盖上另一半的肉馅,整形成丸状,依序完成所有肉丸。

4、不沾平底锅中倒入少许油热锅,再放入肉丸,盖上锅盖以小火闷煎约3分钟。

5、用夹子将肉丸翻面,再次上盖闷煎约3分钟。

6、稍微翻动肉丸,将外层肉馅皆煎熟,随个人喜好加酱汁或洒胡椒盐都可以。

7、可爱的「鹌鹑蛋」制造惊喜。

成品图:

鹌鹑蛋做的迷你肉丸技巧:

1、建议使用烤肉夹翻动肉丸,操作会比较容易。

2、一般市场或超市等都有卖熟的鹌鹑蛋,所以料理时只要把肉煎熟即可。

3、调味料部份可依个人喜好增减,或改以酱烧入味。

下篇:糖霜油条
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