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重阳糕的简单做法
主料:糯米粉80g、粘米粉130g、糖40g、水110g
调料:红枣5g、桂圆3g、葡萄干8g

类型:『 焖煮 』

时间:2017年10月27日

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点击数: 作者:佚名

标签:重阳糕的简单做法 重阳节吃的重阳糕怎么做
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重阳糕的简单做法介绍

重阳糕重阳节必吃的传统小吃,它是以糯米为主要原材料制作而成的,其它材料随意没有特别的限制,制作也较为随意家里有什么现成的材料,都可以用来做重阳糕,但是一定要过筛,这样蒸出来口感才松软,聚餐网今天把简单易做的重阳糕制作方法分享给大家。

配料:糯米粉80g、粘米粉130g、糖40g、水110g

辅料:红枣5g、桂圆3g、葡萄干8g

蜜红豆:红豆60g、糖30g

重阳糕的简单做法:

1、准备好所用食材。

2、红枣、桂圆、葡萄干用水泡软备用。

3、红豆加水,放入电压力锅中,煮至豆子绵软。

4、加入糖拌匀,可收下汁,让糖裹在红豆表面,就是蜜红豆。

5、容器里加入糯米粉。

6、加入粘米粉。

7、加入糖。

8、加水后搓成颗粒状,平铺在烤盘中,晾至表面水分消失。

9、用网筛将颗粒过筛成米粉。

10、用心形慕斯圈摆在配套烤盘上。

11、先往里舀一些米粉铺平。

12、撒一层蜜红豆。

13、再撒一层米粉,铺一层红豆,最上层还是米粉。

14、将红枣、桂圆、葡萄干铺在表面,放入蒸笼中。

15、中火蒸30分钟。

成品图:

重阳糕制作技巧:

1、我用的葡萄干是两种颜色的,会更好看。

2、一定要过筛,这样蒸出来口感才松软。

3、红豆不用泡,直接用电压力锅煮就行,但水不要过少,否则豆子会很硬。

重阳节是我国传统的节日,又被定为老人节,倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。庆祝重阳节一般包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。 重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。所以家里有什么现成的材料,都可以用来做重阳糕,松软的米糕也让老人可以轻松咬动。

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