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湘菜苏仙夫子肉
主料:带皮五花肉400克
调料:农家粘米粉150克、大料粉2茶勺、姜粉1/2茶勺、桂皮粉1/3茶勺、盐1茶勺、料酒2大勺、葱段姜片适量、红椒末适量、葱末适量、酱油2茶勺

类型:『 小炒 』

时间:2017年10月27日

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点击数: 作者:可心yk

标签:湘菜苏仙夫子肉 湘菜苏仙夫子肉的做法
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湘菜苏仙夫子肉介绍

苏仙夫子肉是湖南苏仙岭的地方民间风味菜,一般是用地方精选土猪制作而成,菜咸鲜味浓,风味独特,很受当地人的喜爱哦,但是不知道这种吃法外地人是不是也很喜欢,下面把制作方法分享给大家参考一下。

湘菜苏仙夫子肉的做法:

1、将内五花肉洗净,切成0.5CM厚的片,用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。

2、平底锅倒油,将腌好的五花肉均匀的裹上米粉,放入锅中煎至两面微黄,盛出。

3、原锅留油,下葱末和红椒末、姜粉炒香,倒入酱油和料酒炒匀。

4、最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀,上锅蒸1小时即可。

成品图:

湘菜苏仙夫子肉制作技巧:

1、五花肉可以切的薄一点,用小火慢煎,这样肉里的油脂就会被煎出去,吃起来就不会腻人了。

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