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京酱肉丝的饼皮
主料:面粉150克
调料:开水60克、凉水20克、盐1克。

类型:『 清蒸 』

时间:2017年12月08日

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点击数: 作者:佚名

标签:京酱肉丝的饼皮 京酱肉丝的饼皮做法
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京酱肉丝的饼皮介绍

京酱肉丝饼皮也是相当重要的,在家如何才能蒸也完美的京酱肉丝饼皮呢?一般最大问题就是蒸好的饼皮会粘一起,其实只是每一层上面涮少许油即可,10个一蒸非常方便的。

原料:面粉150克、开水60克、凉水20克、盐1克。

京酱肉丝的饼皮做法:

1、面粉加入一克盐,倒入60克开水烫面,待面不那么烫手时,一点点加入剩下的凉水,和成面团,醒制20分钟。

2、面团分成二十个均匀的剂子,洒些面粉,按成圆形,然后醒发20分钟左右。

3、将面团擀成薄面皮,一层层放入蒸锅中,为了防止粘在一起,可涂少许油,然后把10个剂子一叠,擀成圆饼,蒸锅上屉。

4、待水开后,将擀好的饼入锅蒸,大火7-8分钟,两次将所有的饼蒸熟。

成品图:

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