聚餐网提供专业的养生食谱大全
聚餐网台湾馆
{JS_百度横副广告}
您当前位置:聚餐网 >> 美食视频 >> 浏览视频

香辣田螺视频

时间:2016年04月23日  来源:新浪博客   点击: 查看: 【字体:
香辣田螺制作前要先将田螺清时要置清水中养之,使除去泥砂,或略煮后去壳取肉漂净用。煮田螺时要加入啤酒来调味,先用大火煮开,在转小火焖煮30分钟以上,下面就把这款香辣田螺的制作视频教程分享给大家。

香辣田螺制作前要先将田螺清时要置清水中养之,使除去泥砂,或略煮后去壳取肉漂净用。煮田螺时要加入啤酒来调味,先用大火煮开,在转小火焖煮30分钟以上,下面就把这款香辣田螺的制作视频教程分享给大家。

香辣田螺视频教程:

香辣田螺的做法步骤:详细图文教程请看:http://www.jucanw.com/jccp/20024.html

1、田螺适量,多次(我是洗了10次)换水搓洗。要想做出美味的田螺,首先清洗是最重要的一步,不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表,不是清洗一两次就能洗干净的。

2、经过清洗10次后,田螺外表基本洗净后,倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时,田螺会吐出体内的脏物,每隔12小时换水一次,记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗,每次静置田螺都会吐出很多脏物。

3、田螺静置3天后,再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺屁股前还需几次清洗,当水至清,田螺壳发亮,再用安利洗洁精清洗1次,最后用清水清洗掉洗洁精。

4、用钢丝钳剪开螺丝的屁股,要剪到二环以上,因为田螺的屎和污泥都在这个部位。

5、不要以为洗干净外表就干净了,还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗(我是洗了10次)。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了,里外都洗干净的田螺,才能做出美味,吃得放心。

6、香料(八角、桂皮、香叶、香毛草、花椒、干辣椒、茴香、草果、白扣)各适量;辣妹子辣椒酱;姜片适量;大蒜子适量,拍碎备用;紫苏叶适量,切成丝备用。

7、锅热去油,光锅。小火将姜片爆香,倒入大蒜子一起煸炒。闻到蒜香倒入打湿过的香料一起小火煸炒(香料打湿过,不会炒黑、炒糊,才能炒出香气),再加入适量的辣妹子辣酱小火炒香。

8、倒入田螺转大火翻炒,炒干田螺的水气,水气炒干后田螺并未炒透,要炒透需加入适量的水煸炒。田螺炒透后,倒入1瓶啤酒并加适量的盐,烧开后大火5分钟转小火30分钟。

9、30分钟后,加入紫苏叶、鸡精、蒸鱼豉油、香油炒均,大火收汁,汤汁合适即可起锅。

责任编辑:美食小编
喜欢这道菜的朋友还喜欢:

香肠炒藕丁

红焖羊肉

无火鱼尾

茭白烧豆腐

在线留言