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超省钱又澎湃的单身料理经济又丰盛

时间:2016年04月21日  来源:facebook   作者:Derrick Chen
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单身的朋友都会有一种体验,一个人吃饭菜做多了浪费,少了又不麻烦。其实一个人吃饭也可以即省钱、又能吃有很丰盛,而且轻松又澎湃。只要观察比较一下菜价,注意采买地点、再运用一些巧思,简便的料理也能让一个人吃的很经济、很丰盛。因为料理的趣味就在于什么事都有无限可能,什么事都能变通,一个人更要吃的很澎拜!
  

单身的朋友都会有一种体验,一个人吃饭菜做多了浪费,少了又不麻烦。其实一个人吃饭也可以即省钱、又能吃有很丰盛,而且轻松又澎湃。只要观察比较一下菜价,注意采买地点、再运用一些巧思,简便的料理也能让一个人吃的很经济、很丰盛。因为料理的趣味就在于什么事都有无限可能,什么事都能变通,一个人更要吃的很澎拜!

买菜省钱技巧:

1.购买无季节性的食材;或是可以保存较久的食材,比较方便分次使用。

2.预先列出菜单,找出共同可利用与搭配的食材,一起采买省钱又不浪费。

3.超市与传统市场不一定谁贵谁便宜,可以依采购清单与优惠活动来评估。

马铃薯炖肉个人套餐

材料:

猪肉150公克、洋葱1/2颗、马铃薯1颗、红萝卜1/2条、杏鲍菇1条、水适量、热白饭1碗

调味料:

义式综合香料适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量

配菜:

花椰菜2小朵、红萝卜2块、玉米1小段、香菇1朵

作法:

1.将猪肉、洋葱、马铃薯、红萝卜、杏鲍菇皆切成块状,备用。

2.取电锅内锅,放入作法1所有材料与所有调味料,接着加入适量的水盖过食材,在电锅外锅加入1又1/2杯水(材料外),按下开关蒸至开关跳起即可。

3.取一小锅,加入适量作法2蒸好的马铃薯炖肉汤汁,再放入所有配菜材料以小火煨煮至熟,盛碗白饭即可享用。

烹煮时间:30分钟

采买注意事项:先观察住家附近传统市场早市或黄昏市场菜价行情,再选择采买时机,当然也要注意菜价波动,选当令食材较便宜。

肉酱豆腐蛋包饭个人套餐

材料:

市售肉酱1/2罐、洋葱25公克、大蒜10公克、水30㏄、豆腐1/2盒、热白饭1碗、蛋2颗、花椰菜2小朵

配菜:

美生菜适量、小蕃茄丁适量、玉米笋适量、芦笋适量、日式美奶滋适量

作法:

1. 洋葱切碎;大蒜切碎;豆腐切小块;花椰菜放入滚水中汆烫至熟,捞出沥干水分,备用。

2. 热一炒锅,放入少许沙拉油(材料外),加入作法1的洋葱碎及蒜碎爆香,接着加入市售肉酱拌炒,再加入水煨煮,最后放入作法1的豆腐块烧煮至入味即可。

3. 另热一个平底锅,放入少许沙拉油,将蛋打散成蛋液,加入锅中煎成蛋皮,关火后,取白饭放在蛋皮上,反盖过来放入盘中,再淋上作法2的肉酱豆腐、放上花椰菜。

4. 将玉米笋、芦笋放入滚水中汆烫至熟,放置在美生菜上,放上蕃茄丁,再挤上日式美奶滋即完成生菜沙拉佐餐即可。

精打细算

烹煮时间:20分钟

采买注意事项:市售肉酱料理方便,还可以省去调味,依咸度再增减用量即可。

蕃汁肉酱焗烤饭

材料:

蕃茄1颗、洋葱50公克、大蒜15公克、猪绞肉100公克、蕃茄酱5大匙、水200㏄、九层塔适量、白饭 1碗、起司丝适量

调味料:

盐适量、细砂糖适量

配汤:

高丽菜丝适量、水适量、盐少许、细砂糖少许

作法:

1. 番茄切丁;洋葱切碎;大蒜切碎:九层塔切碎,备用。

2. 热一炒锅,放入少许沙拉油(材料外),放入猪绞肉炒至肉色变白,接着加入作法1的洋葱碎、蕃茄丁、大蒜碎炒至洋葱软化。

3. 在作法2中加入蕃茄酱拌炒,接着加水煨煮至滚后、放入调味料与作法1的九层塔碎煮匀。

4. 取一焗烤盘,放入白饭与约2/3份量的作法3材料,拌匀后撒上起司丝,以上火、下火各250℃烤至起司上色即可。

5. 取剩下的1/3作法3材料,加入适量的水(材料外)、高丽菜丝与盐、细砂糖调味,成为蕃茄罗宋汤佐焗饭食用。

烹煮时间:20分钟

采买注意事项:起司丝花费比较高,可以在起司丝里搭配一点面包粉,可以降低食材费也能达到焗烤效果。番茄肉酱本身味道够重,加水煮成汤就可以省去另外熬汤的麻烦,一举两得。

葱爆京酱肉丝

材料:

猪肉丝100公克、水3大匙、小黄瓜1/3条、红萝卜10公克、葱1支、蛋1颗

调味料:

甜面酱1又1/2大匙、蕃茄酱1/2大匙、细砂糖1/2大匙、香油1小匙、太白粉水适量

配汤:

姜丝5公克、干海带芽适量、盐少许、胡椒粉少许、水适量

作法:

1. 将小黄瓜、红萝卜、葱切成丝后浸泡在冰开水中;蛋打成蛋液后倒入平底锅中煎成蛋皮,再切成丝;甜面酱、蕃茄酱、细砂糖、香油混合拌匀成酱汁,备用。

2. 热一炒锅,放入少许沙拉油(材料外),加入猪肉丝炒至肉色变白并散开,转大火,接着加入作法1混合好的酱汁快速拌匀,再以太白粉水勾芡煮匀即可起锅,盛入后在白饭上放上作法1的小黄瓜丝、红萝卜丝、葱丝。

3. 取一小锅,加入适量的水煮滚,接着加入干海带芽、姜丝煮至海带芽涨发,再以盐、胡椒粉调味,即可搭配京酱套餐食用。

烹煮时间:25分钟

采买注意事项:少许海带芽熬汤就能成为汤头浓郁的高汤,既省钱又方便。

照烧猪排饭个人套餐

材料:

里肌猪肉片 5片、热白饭1碗

照烧酱:

酱油1大匙、味醂1大匙、细砂糖1大匙、水2大匙

配菜:

玉米1小段、小黄瓜1/3条、小蕃茄3颗

作法:

1.将照烧酱材料拌匀,备用。

2.热一平底锅,放入少许沙拉油(材料外),将里肌猪肉片放入煎至上色,接着加入作法1的照烧酱煮至滚,即为照烧猪肉片。

3.将玉米放入滚水中煮熟,取出后沿着玉米粒边切片;小黄瓜切片加入细砂糖和白醋,腌渍约30分钟;小蕃茄洗净,佐照烧猪肉餐食用。

烹煮时间:30分钟

采买注意事项:里肌猪肉片如果觉得超市卖的太贵,可以去传统市场买里肌猪排回来自己切,可再降低材料费。

香菇鸡腿汤面

材料:

干香菇5朵、棒棒腿1支、鸡翅1支、姜片3片、水500㏄、阳春面1份、青江菜适量

调味料:

盐4公克、糖4公克

配菜:

小黄瓜1条

配菜调味料:

细砂糖1大匙、白醋1大匙

作法:

1. 取干香菇以冷开水浸泡至泡发;棒棒腿、鸡翅洗净后放入滚水中汆烫一下,捞出沥干水份,备用。

2. 取一锅,加入作法1所有材料与姜片、水、调味料,以中小火煮约30分钟。

3. 取一锅水,将阳春面放入煮熟,再放入青江菜汆烫一下,与作法2材料一起盛碗即可食用。

4.小黄瓜切片,加入细砂糖和白醋,腌渍约30分钟,与鸡汤面一起食用。

烹煮时间:35分钟

采买注意事项:鸡只的种类决定鸡肉的价格,一般而言肉鸡较便宜,先确认后再买。