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1颗肉粽约6百卡热量,教你吃粽子不长胖的五大技巧

时间:2016年06月10日  来源:互联网   作者:佚名
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端午佳节快到了,又是吃粽子的时候,美味可口的粽子可是吃货们的最爱,但传统肉粽热量高,1颗重达140公克的肉粽,热量上看628大卡,就算要划龙舟也要20趟才能消耗完成,聚餐网今天教大家巧吃粽子不长胖的好方法。
  

端午佳节快到了,又是吃粽子的时候,美味可口的粽子可是吃货们的最爱,但传统肉粽热量高,1颗重达140公克的肉粽,热量上看628大卡,就算要划龙舟也要20趟才能消耗完成,聚餐网今天教大家巧吃粽子不长胖的好方法。

传统肉粽热量高单颗热量=1个卤鸡腿便当

传统肉粽常包有五花肉,糯米也经过油的拌炒,热量及油脂含量皆较高,1颗热量可能就高达628大卡,约1个卤鸡腿便当热量;饱和脂肪含14.6克,约为世界卫生组织建议每日饱和脂肪量上限的3/4。如果每天午餐和晚餐都「多」吃1颗传统肉粽,4天的连续假期共多吃8颗,估算会让体重增加约0.65公斤,换算成单趟500公尺的划龙舟活动,需划162趟才能消耗多余热量。

以上是以正常体重60公斤之静态工作者为计算基础,每日所需热量约1800大卡;饱和脂肪不超过总热量的10%,即180大卡计算,饱和脂肪不超过20公克。

想吃粽子又不想辛苦划龙舟,怎麽办?

那就要学会精挑细选!市售粽子琳琅满目,会因食材、烹调方式及重量大小不同,热量及饱和脂肪差异很大,建议选购粽子时掌握5大原则:“看标示”、“挑食材”、“减份量”、“搭蔬果”、“少沾酱”。

原则一、看标示:

优先选购热量较低,或体积较小的粽子。要特别注意的是,产品型录若只标示每100公克的热量,记得要以粽子重量换算成每颗粽子的热量,避免摄取过多热量而不自知。

原则二、挑食材:

尽量挑选添加全谷和杂粮的粽子,如紫米、燕麦、薏仁及地瓜等,除了含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维之外,也可增添粽子口感;另外尽量挑选以瘦肉、鸡肉或海鲜等低脂肉类取代包猪五花肉的粽子,以减少饱和脂肪的摄取;馅料则建议多选择含有菇类、竹笋、栗子、红枣等食材,以增加蔬菜的摄取。

原则三、减份量

粽子中的糯米跟米饭、面条同属于全谷根茎类,加上馅料中的肉类、油脂都是主要热量来源,因此食用时需注意与饮食中的全谷根茎类、肉类及油脂类作代换,减掉其他餐食的份量,以避免食用过量而摄取多余热量。

原则四、搭蔬果:

享用粽子时搭配清爽的蔬菜及水果,选择当季盛产的凤梨、小番茄、李子及芭乐等水果,并搭配凉拌小黄瓜、竹笋、烫青菜、冬瓜汤等。膳食纤维可以促进肠道蠕动、增加饱足感。

原则五、少沾酱:

咸粽应避免沾甜辣酱或番茄酱,硷粽应避免沾砂糖或糖浆,以免钠、糖摄取过量。糖摄取过量不仅会造成肥胖、代谢异常与龋齿,也会刺激胰岛素快速分泌,造成血糖与情绪不稳,增加心血管疾病风险;而过多的钠,则可能增加罹患高血压、心血管疾病等风险。

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