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马卡龙应该怎么吃才好吃?马卡龙的正确吃法图解

时间:2023-09-05   作者:小编  点击:818

马卡龙号称是贵族点心,但是很多人去体验后感觉这东西直难吃,还卖这么贵。其实这是你自己没有吃对所导致的,马卡龙的吃法是很有讲究的,马卡龙的馅料不仅起到画龙点睛的作用,还能平衡壳的甜度,让你几口下去体会到的不仅有壳的甜,更有那种留在唇齿间幸福的回味。

马卡龙号称是贵族点心,但是很多人去体验后感觉这东西直难吃,还卖这么贵。其实这是你自己没有吃对所导致的,马卡龙的吃法是很有讲究的,马卡龙的馅料不仅起到画龙点睛的作用,还能平衡壳的甜度,让你几口下去体会到的不仅有壳的甜,更有那种留在唇齿间幸福的回味。

什么时候的马卡龙最好吃?

马卡龙的壳出炉冷却后便可以夹上馅料了,有了馅料的马卡龙便有了灵魂。但这时的马卡龙并不好吃,壳和馅还没有完全合二为一,壳还是壳,馅还是馅,若是这时一口咬下去,壳会把馅从裙边处挤出去。

(刚刚夹好馅的壳还比较硬,馅也比较软,这时咬下去,壳会把馅从裙边处挤出来)

好吃的马卡龙要经过吸潮这一步,吸好潮的马卡龙,一口咬下去,外表的酥和内心的柔软,杏仁粉的香气和馅料的味道完全融合,你感觉不到哪里是壳哪里是馅。

因为马卡龙的壳甜度偏高,高糖量的杏仁蛋白饼受环境温湿度和馅料的含水量影响很大,吸潮时间长了则太湿太软甚至于变成糖渣饼;短了则太干太硬。因此好的马卡龙,要恰到时机,壳外层仍酥,但里面已经柔软润泽。不同湿度环境下,不同馅料,吸潮的时间长短都不一样。

(水果馅料的马卡龙因馅的含水量较大,若吸潮时间偏长,则会造成如图所示的情形)

配黑巧克力吃:

用可可粉替换掉一部分杏仁粉做的马卡龙壳,配上70%以上的黑巧克力馅,可可的苦和巧克力的醇厚完全可以遮掩掉马卡龙壳的甜腻

配芝麻粉吃:

用芝麻粉替换一部分杏仁粉做的马卡龙壳,配上纯芝麻馅,风味独特。

选择一粒好的马卡龙,一杯茶或是一杯咖啡,定下心来,小口细细品味,我相信你会慢慢爱上她– 爱的不仅仅是她的外表,更是它的内馅,仿佛是一颗湿润、柔软、内容丰富令人回味的内心。

甜品世界应该分为两个阵营,一个阵营叫马卡龙(Macarons),另外一种叫不是马卡龙的那些高热量的家伙们。

马卡龙重量只有几克,但是却足以给你满足地颤抖。它们很薄,脆壳、圆圆的形状、诱人的颜色和湿软的馅料让爱好者们先饱眼福,你可以用手指感觉它们光滑的表面,它们的香气满足了鼻子,当你咬到松脆的外壳,耳朵会听到悦耳的声音,这一切之后,才是味觉的满足。

想必很多亲在吃到马卡龙的时候都会怨声载道它实在过于甜腻,其实这是一个美丽的误会,没有采取正确的吃法,很多食物的美味都会被淹没。

小编在这分享几个高大上的方法:

1.吃马卡龙的时候只有配上一杯清茶才是最完美的搭配

用手轻轻拿起它,闭上眼睛用你的牙齿去感知它的层次,由脆到软,由干到湿,慢慢的与唾液渗入融合,意犹未尽之时喝一口清茶,将马卡龙的甜与清茶的苦涩一并和谐的融入你的身体,还有什么比这过程更让人身心愉悦?

2.搭配小杯黑咖啡,适宜搭配马卡龙J到底的甜。

3.锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁观音更能衬托马卡龙细致优雅的口舌“触觉”。

4.如果你能够适应马卡龙的甜,清爽的甜酒,如冰酒也可以让它展现出丰富层次的口感。

5.一杯微微苦涩的红茶或者浓郁的咖啡,最能衬托其丰富而美妙的滋味。

轻咬它,你会感到介于酥与柔软之间的独特口感,你更会陶醉于那种前所未有的柔韧细密。因此马卡龙是要用一个下午的时光,一小口一小口慢慢咬掉的,每一口都会给你不一样的幸福体验。

6.热红酒,红酒的回味过慢,在味道的速度上,显然跟马卡龙不是一个层次。因此, 可以尝试用热红酒来搭配马卡龙。热红酒因为蒸馏的时间过长,酒精度比普通红酒要低,并且红酒中深藏的果香也随着蒸馏的过程被蒸出,配以口味浓厚的马卡龙,是下午茶的绝配。

马卡龙健康吃法小贴士

对的时间遇到甜的马卡龙

最好不要早餐食用

工作至下午,人会略显困倦,色彩缤纷、口感丰富的马卡龙能够让人身心都沉浸在食用甜品的满足感中,让还未到晚餐但已经有些饥肠辘辘的肠胃,得到适当的满足。

饼店可以在下午的时刻为那些忙碌一天的上班族准备好这款甜点哦!贴心又美味,想不红都很难啊!

只有慢慢品味马卡龙与饮品之间绝妙的搭配,你才会发现什么是世间的美味。

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