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蚕豆炒鸡蛋有毒吗?

时间:2017年05月08日  来源:互联网   作者:佚名
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蚕豆炒鸡蛋味道好吃,但是有些人说在家做了蚕豆炒鸡蛋吃后中毒了,那么蚕豆炒鸡蛋真的有毒吗?其实不是,之所以中毒可能是因为蚕豆没有炒熟导致的,蚕豆如果没炒熟会得“蚕豆病”。
  

蚕豆炒鸡蛋味道好吃,但是有些人说在家做了蚕豆炒鸡蛋吃后中毒了,那么蚕豆炒鸡蛋真的有毒吗?其实不是,之所以中毒可能是因为蚕豆没有炒熟导致的,蚕豆如果没炒熟会得“蚕豆病”。

蚕豆炒鸡蛋有毒吗?

答:蚕豆可以和鸡蛋同食,两者并没有相克,所以蚕豆炒鸡蛋无毒的。

为什么有人说吃蚕豆炒鸡蛋中毒了?

答:这主要是蚕豆没有炒熟导致的

蚕豆虽然营养丰富,可作药用具有健胃、益脾、和中的功效。但是吃蚕豆如果没炒熟透,也会带来疾病——“蚕豆病”。此病一般是在吃蚕豆后几小时或一两天后发病。起初全身无力、头晕、恶心、发低烧,也有发高烧的。随后全身皮肤呈淡黄色,小便棕红色(血色蛋白尿)。严重的可发生昏迷,并可导致死亡。原来是因吃蚕豆引起的一种急性溶血性贫血。

蚕豆病的症状:患者一般在食用蚕豆后1-2天内出现急性血管内溶血,一旦发病,来势凶猛,表现为全身不适、脸色苍白、微热、头昏、倦怠无力、厌食、腹痛、恶心、尿色加深等。继之出现黄疸、贫血、血红蛋白尿,尿呈酱油色,此后体温升高,倦怠乏力加重,可持续3日左右。与溶血性贫血出现的同时,出现呕吐、腹泻和腹痛加剧,肝脏肿大,肝功能异常,约50%患者脾大。严重时可能导致昏迷、休克、全身衰竭,若急救不及时常于1~2日内死亡。所以出现以上症状的病人,应马上送医院诊治。

推荐食谱:蚕豆炒鸡蛋

主料:鲜蚕豆、鸡蛋

调料:葱、姜、盐、胡椒粉、橄榄油

蚕豆炒鸡蛋的做法

1.鲜蚕豆剥出豆瓣,洗净备用;

2.葱、姜切丝,将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散;

3.炒锅放油,倒入蛋液翻炒成型后,盛出;

4.锅中再次加入少许油,放葱花和姜丝炒香;

5.加入蚕豆翻炒一会儿,加适量水稍稍焖煮,放鸡蛋、盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。

成品图

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