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怎么打出缤纷的渐层果汁

时间:2017年08月02日  来源:互联网   作者:佚名
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今年夏天突然掀起一股渐层果昔的新潮流,许多人纷纷花上一两个小时排队,就是为了要买一杯现打新鲜果昔,尤其利用天然水果呈现出色彩缤纷的渐层效果,更让大家为之疯狂,打破大家过去对蔬果饮品的印象。现在想喝一杯新鲜渐层果昔不用排队,自己动手现打一样也能创造出缤纷的渐层效果,喝得健康清爽,又能冰凉一夏天!
  

今年夏天突然掀起一股渐层果昔的新潮流,许多人纷纷花上一两个小时排队,就是为了要买一杯现打新鲜果昔,尤其利用天然水果呈现出色彩缤纷的渐层效果,更让大家为之疯狂,打破大家过去对蔬果饮品的印象。现在想喝一杯新鲜渐层果昔不用排队,自己动手现打一样也能创造出缤纷的渐层效果,喝得健康清爽,又能冰凉一夏天!

打出缤纷的渐层果昔的技巧

1、打出渲染效果

将一杯果昔中的每个水果分开打成果昔,所使用的冰块量少,水果量多,可打得较浓稠状,再倒入成品杯中,就能产生渲染效果。例如:蓝莓、樱桃、牛奶分开打成3杯果昔,再依序倒入杯中,可呈现紫、红、白色的渐层晕染。

2、打出分层效果

将一杯果昔中的每个水果分开打成果昔,所使用的冰块量多,水果量少,可打得较稀、较水,再倒入成品杯中,就能产生分层效果。例如:西瓜、芒果分开打成2杯果昔,再依序倒入杯中,可呈现红、黄两色的明显分层。

3、拌入乳制品产生渲染

乳制品不加入果汁机一起搅打,只单纯将水果打成冰沙,倒入杯中后,再拌入鲜奶、优酪乳、冰淇淋等各种乳制品,或是加芝麻粉等其他杂粮谷粉也能产生渲染效果。

4、加材料作分层或装饰

成品杯底部放入奶酪或优格,倒入打好的新鲜果昔,在果昔上面放上各种新鲜水果、饼干、坚果、谷物脆片作装饰,再拌入果昔中一起食用,也可以增加果昔的缤纷效果。

果昔vs冰沙

果昔是冰沙的一种,差别在于添加奶制品,其实就是新鲜蔬菜水果打成的奶昔,简称「蔬果奶昔」。由于利用大量新鲜蔬果之果肉打成浓稠果泥状,喝起来容易会有恶心感,因此加入奶制品来改变饮品风味。不同种类的奶制品喝起来的口感也不同,加鲜奶,相对口感较清爽;加优格或优酪乳,可带来酸度,相对也较健康;加冰淇淋,甜度较高,口感较绵密。

冰沙是由新鲜水果或果汁和冰块一起打成的细沙状冰饮,含冰量较高,喝起来口感相对较稀。除了新鲜水果之外,也可以事先将蔬菜或水果处理后,放入冰箱冷冻,以冷冻蔬果替代冰块,再放入果汁机打成冰沙,喝起来口感更滑顺。

渲染效果

蓝莓樱桃果昔

材料

蓝莓 25公克、樱桃 40公克、燕麦 15公克、蜂蜜 30cc、牛奶 100cc、冰块 1又1/2杯

作法

樱桃剖半去籽。

1、将蓝莓、冰块1/2杯放入果汁机中混合搅打均匀。

2、将樱桃、冰块1/2杯放入果汁机中混合搅打均匀。

3、将牛奶、燕麦和冰块1/2杯放入果汁机中混合搅打均匀。

4、取一成品杯,依序倒入作法2的蓝莓冰沙、作法3的樱桃冰沙、作法4的牛奶燕麦冰沙即可。

渲染效果

蓝莓香蕉果昔

材料

蓝莓 45公克、香蕉 120公克、牛奶 100cc、燕麦 15cc、冰块 1又1/2杯

作法

1、香蕉去皮切块。

2、将蓝莓、冰块约2/3杯放入果汁机中混合搅打均匀。

3、将香蕉、牛奶、燕麦和冰块约2/3杯放入果汁机中混合搅打均匀。

4、取一成品杯,依序倒入作法2的蓝莓冰沙、作法3的香蕉冰沙即可。

分层效果

西瓜芒果果昔

材料

西瓜 150公克、芒果 90公克、牛奶 50cc、冰块 1又1/2杯

作法

1、西瓜去皮、切块;芒果去皮、切块。

2、西瓜、冰块约2/3杯放入果汁机中混合搅打均匀。

3、芒果牛奶和冰块约2/3杯放入果汁机中混合搅打均匀。

4、取一成品杯,依序倒入作法3的芒果冰沙、作法2的西瓜冰沙即可。

分层效果

木瓜柳橙柠檬果昔

材料:木瓜 70公克、柳橙 80公克、柠檬 40公克、优酪乳 80cc、冰块 1又1/2杯

作法

1、木瓜去皮、去籽、切块;柳橙去皮、去籽、切块;柠檬去籽,取出果肉。

2、木瓜、柳橙和冰块约2/3杯放入果汁机混合搅打均匀。

3、柠檬、优酪乳和冰块约2/3杯放入果汁机混合搅打均匀。

4、取一成品杯,依序倒入作法3的柠檬冰沙、作法2的木瓜柳橙冰沙即可。

拌乳品做渲染

酪梨香蕉果昔

材料:酪梨 60公克、香蕉 70公克、优酪乳 60cc、蜂蜜 50cc、黑芝麻粉 10公克抢走水果风味、冰块 1又1/2杯

作法

1、酪梨去皮,取出果肉,切小块;香蕉去皮、切块。

2、酪梨果肉、香蕉、蜂蜜和冰块1又1/2杯放入果汁机中混合搅打均匀,倒入成品杯中。

3、再加入优酪乳和黑芝麻粉拌匀即可。

芭乐香瓜果昔

材料:芭乐 150公克、香瓜 65公克、绿奇异果 40公克、综合坚果 20公克、优酪乳 60cc、冰块 1又1/2杯

作法

1、芭乐切块;香瓜去皮、去籽、切块;奇异果去皮、切块。

2、芭乐、香瓜、奇异果、综合坚果和冰块1又1/2杯放入果汁机中混合搅打均匀,倒入成品杯中,倒入成品杯中。再倒入优酪乳拌匀即可。

芒果柳橙凤梨果昔

材料:芒果 90公克、柳橙 60公克、凤梨 50公克、椰浆 30cc

作法

1、芒果去皮、切块;柳橙去皮、去籽、切块;凤梨去皮、切块。

2、芒果、柳橙果肉、凤梨、椰浆和冰块1又1/2杯放入果汁机中混合搅打均匀,倒入成品杯中。然后依个人喜好放上新鲜水果装饰即可。

火龙果苹果香蕉果昔

材料:红肉火龙果 100公克、香蕉 50公克、苹果 70公克、杏仁奶 100cc、冰块 1杯、奶酪 1个、杏仁瓦片 适量、消化饼(压碎) 适量

作法

1、火龙果去皮、切块;香蕉去皮、切块;苹果去皮、去籽、切块。

2、火龙果肉、香蕉、苹果、杏仁奶和冰块1杯放入果汁机中混合搅打均匀。

3、取一成品杯,放入奶酪,再倒入作法2的果昔。

4、依个人喜好放上消化饼碎和杏仁瓦片装饰即可。

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