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2018雨水节气吃什么蔬菜好?

时间:2018年02月09日  来源:互联网   作者:佚名
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2018雨水节气马上就要到了,雨水养生要注重饮食搭配,特别是要多吃一些蔬菜比较好,蔬菜是很有营养的食物,那么2018年雨水节吃什么蔬菜好呢?见意多饮食以清淡不油腻为主,多吃甜少吃酸。
  

2018雨水节气马上就要到了,雨水养生要注重饮食搭配,特别是要多吃一些蔬菜比较好,蔬菜是很有营养的食物,那么2018年雨水节吃什么蔬菜好呢?见意多饮食以清淡不油腻为主,多吃甜少吃酸。

2018雨水节气吃什么蔬菜

1、春芽

春日食春芽。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

2、香椿

告别了寒冷干燥的冬季,我们也要减少狗肉和羊肉等进补肉类的摄入量。春天阳气升发,我们应该少吃点油腻的食物,饮食要清淡,多吃一些时令蔬菜,比如说香椿。

香椿是早春时节的特色蔬菜,香椿芽的营养丰富,并具有一定的食疗作用,可以帮助我们治疗风寒感冒和胃痛等疾病。

3、韭菜

雨水时节的饮食主要讲究尝鲜,我们可以多吃韭菜。韭菜是一年四季都有的蔬菜,但是春天的韭菜尤为鲜嫩和美味。雨水时节的温度变化比较大,身体需要保养阳气,韭菜可以提升身体的阳气,又被誉为“起阳草”。

中医认为韭菜性温味辛,最明显的功效就是补肾温阳。韭菜中含有挥发性精油和硫化物等特殊成分,可以帮助我们疏调肝气,增强食欲。

4、莲子粥

雨水时节,天气开始转暖,此时身体的肝火容易旺盛,不宜多吃酸性的食物,应该多吃辛、甘温的食物。这时我们可以多吃一些滋补的粥品,比如说莲子粥、银耳粥、蜂蜜百合粥等等。

莲子粥属于常见的药膳粥饮,主要是由莲子和粳米熬煮而成的。经常喝莲子粥可以帮助我们健胃养脾,治疗失眠和健忘的症状。

5、春笋

被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋”。不过,北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。

雨水饮食原则:

第一,多吃甜,少吃酸

酸入肝,如果在春日的雨水继续大吃特吃酸味食品,则会补肝克脾,脾功能下降就会影响人体吸收营养。所以此时应该吃一些滋补的粥品,如莲子粥、红枣粥、银耳粥、蜂蜜等等。

第二,饮食清淡不油腻

春季阳气升发,应少食油腻,最好不要吃狗肉、羊肉等冬令进补肉类,因为这些食品会让你的肝火更旺,反而伤脾。而且经过一个冬天的“收藏”,春天也不宜猛补,可以选择一些清淡的时令蔬菜,像香椿、百合、豌豆苗、春笋、山药、藕片、萝卜等等。

春季多风干燥,人体还需要及时地补充水份,所以多吃一些新鲜水果很有必要,如梨、甘蔗等等。

雨水节气的习俗

回娘家:到了雨水节,出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女,须带上罐罐肉、椅子等礼物,感谢父母的养育之恩。久不怀孕的妇女,则由母亲为其缝制一条红裤子,穿到贴身处,据说,这样可使其尽快怀孕生子。此项风俗现仍在农村流行。

拉保保:雨水这天在民间还有一项特具风趣的活动叫“拉保保”。(保保则是干爹)。而雨水节拉干爹,意取“雨露滋润易生长”之意。以前人们都有一个为自己儿女求神问卦的习惯,看看自己儿女命相如何,需不需要找个干爹。而找干爹的目的,则是为了让儿子或女儿顺利,健康的成长。于是便有了雨水节拉保保的活动。此举一年复一年,久而成为一方之俗。

雨水节气饮食禁忌:

少吃:油炸和烧烤、 薯片、饼干、炒货、油腻、寒凉、酸味

雨水并不意味着雨多,只代表气温升高,降雪转为降雨,今年又风多物燥,常会出现皮肤、口舌干燥,便秘上火的现象,不管食物本身的冷热属性,只要采用油炸或烧烤,都将成为易上火的食物。 薯片、饼干、炒货都属于干燥的食物,适可而止。少吃油腻食物,难消化易积食,寒凉食物则直接伤害脾胃。酸味食物(醋、柠檬、山楂、话梅)会影响肝气升发,务必少碰。

忌吃:生葱、大蒜、胡椒、辣椒、白酒、肝脏

春三月,发陈。勿杀,勿夺,勿罚。食辛,以发陈。但气味凛冽的,夺精泄气的之类则要避免。生葱、大蒜、胡椒、辣椒、白酒一类,虽辛散,但味烈偏辣,带有杀气。《金匮要略》“春不可食肝”。《千金方》(立春、雨水)不得食生葱、蓼子,令人面上起游风。勿食蛰藏不时之物(冬眠动物如蛙、蛇、龟、鳖等)。

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