聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 美食技巧

常用煲汤材料禁忌和原因完整版

时间:2023-08-25   作者:小编  点击:360

生活中我们经常会煲汤来喝,可上煲汤的材料如何搭配是很有学问的,特别是一些食材的搭配禁忌大家一定要知道。否则煲出来的汤可以会产生负面效应哟。今天我们把煲汤的材料禁忌大全分享给大家参考一下。

生活中我们经常会煲汤来喝,可上煲汤的材料如何搭配是很有学问的,特别是一些食材的搭配禁忌大家一定要知道。否则煲出来的汤可以会产生负面效应哟。今天我们把煲汤的材料禁忌大全分享给大家参考一下。

人参
禁忌:忌萝卜、藜芦、黑豆、五灵脂、铁器。肺及脾胃有热、痰多,失血初起、胸膈痛闷、便秘、噎膈、有虫、有积。
理由:化解人参气味。(不详)实症不宜补气。

大黄
禁忌:忌冷水。恶干漆。凡表证未罢,血虚气弱,脾胃虚寒,无实热、积滞、瘀结,以及胎前产后均应慎服。
理由:(不详)因苦寒下泻。

大蒜
禁忌:肺胃有热,肝肾有火,气虚血弱者忌用。
理由:因本品性味辛温。

川芎
禁忌:反藜芦,恶黄蓍。阴虚火旺,上盛下虚,火郁、头痛勿用。
理由:(不详)辛温升提行气之品不宜于阴虚火盛之症。

川楝子
禁忌:脾胃虚寒忌服。
理由:因性味苦寒

川贝母
禁忌:反乌头,畏秦艽、矾石等。脾胃虚寒及有湿痰者忌
理由:(不详)因此品功专润肺散结,故不宜于虚寒、痰湿病者。

山楂
禁忌:脾胃虚弱及气虚便溏忌用。多食损齿、耗气、易饥。
理由:因本品能消食积散瘀血,故不宜用。

山桅子
禁忌:邪在表,虚火上升,脾虚便溏者均禁用。
理由:因性味苦寒,而清热泻实力峻.

山茱萸
禁忌:恶桔梗、防风、防己。凡命门火炽,强阳不痿,素有湿热,小便淋涩者忌服。
理由:因药性相反。因性味酸涩微温。

大枣
禁忌:湿痰积滞,中满痞硬,疳症,虫症等忌用。
理由:大枣补中益气性壅滞。

女贞子
禁忌:脾胃虚泄泻及阳虚者忌服。
理由:服之恐有腹痛泄泻之弊。

土茯苓
禁忌:忌铁器。肝肾阴亏者忌服。
理由:(不详)因本品性味寨凉

火麻仁
禁忌:畏牡蛎、白薇,恶茯苓。多食损血脉,滑精气。肠滑者忌用。
理由:(不详)因本品性擅滑肠,通淋。

牛膝
禁忌:恶龟甲、畏白前。凡中气下陷、脾虚泄泻、下元不固,梦遗失精,月经过多,小便不利及孕妇或疑似有孕者均禁用。用上煎药者勿加入此味。
理由:因药性相反。因其功能散瘀不行,通经破结。

牛乳
禁忌:与酸物相反。
理由:因蛋白质遇酸凝结。

升麻
禁忌:凡吐血、鼻衄,咳嗽多痰,上盛下虚,阴虚火旺,肾经不足及气逆呕吐,惊悸怔忡,癫狂等症,以及麻疹已发透者皆禁用。
理由:因本品功能升阳,发表、透疹,故不宜上盛下虚及豆疹发透等症服用。

五味子
禁忌:恶萎蕤。外有表邪,内有实热,或咳嗽初起痧疹初发者忌用。
理由:性味相左。因性味酸温,敛涩作用颇大。

巴戟天
禁忌:恶雷丸、丹参。凡火旺泄精,阴虚水乏,小便不利,口舌干燥者皆禁用。
理由:因药性相反。因药性辛温功能壮阳,故阴虚火旺者禁用。

白果
禁忌:多食壅气动风令人脑胀,有实邪忌用。
理由:因性味甘涩,有毒。

白芨
禁忌:反乌头。外感咳血,肺痈初起及肺胃有实热者忌服。
理由:(不详)因本品味涩而性苦寒。

白芷
禁忌:恶旋覆花。阴虚血热及呕吐因虚火者忌用。
理由:(不详)因本品性味辛温。

白芍
禁忌:反藜芦、恶石斛、芒硝,畏鳖甲。虚寒腹痛泄泻,下痢纯血,出疹等禁用。
理由:因白芍酸欲柔肝收汗,与疏泄药性相反。疹、痢宜透邪,不宜酸欲。

白术
禁忌:郁结气滞,胀闷积聚。
理由:益气补脾之药,不宜用于气滞中满之症。

白前
禁忌:凡咳嗽气逆,由于气虚气不归元,而不由于肺气因邪客壅实者禁用。
理由:因本品气味辛甘微温,功专泻肺降气,不能用于气虚之病。

白扁豆
禁忌:患疟疾者忌服。生研能解砒霜中毒。
理由:本品因性寒。

石膏
禁忌:恶巴豆、畏铁。脾胃虚寒及血虚、阴虚发热者忌服。
理由:(不详)石膏性大寒,功专清荡实热,虚证寒症皆不宜用。

石菖蒲
禁忌:勿犯铁器。忌饴糖、羊肉、恶地胆、麻黄。
理由:遇铁则令人吐逆。因本品性温。

田七
禁忌:无痕者、孕妇、血虚吐衄、血热妄行者禁用。
理由:因本品擅于散瘀,能损新血。

甘草
禁忌:与大戟、芫花、甘遂、海藻相反。实症中满腹胀,痢疾初起勿用。
理由:(不详)中满实症不易用和中之药以滞邪。

玉竹
禁忌:胃有痰湿气滞者,阴虚内寒者均忌服。
理由:因性微温,味甘苦。

半夏
禁忌:反乌头。畏雄黄。一切血症及阴虚燥咳,伤津口渴者忌服。
理由:(不详)因性温味辛而苦。

玄参
禁忌:反藜芦,恶黄蓍、干姜、大枣、山茱萸。脾胃有湿,及脾虚便泄者,虚寒者均忌服。
理由:性味相左。因其滋阴所致。

冬虫草
禁忌:有表邪勿用。
理由:因属补益之品。

石榴
禁忌:便秘或大便难勿食。
理由:因性味酸涩。

生姜
禁忌:阴虚内热、自汗、盗汗、痔疮、痈疮、热毒忌用。
理由:因辛温发散。

西瓜
禁忌:脾胃虚寒者勿食。
理由:因辛味寒凉。

西洋参
禁忌:忌铁器及火炒。胃有寒湿或内有郁火皆忌。
理由:(不详)胃寒服之则腹痛,郁火服之,火不透发,反生寒热。

羊肉
禁忌:不可与南瓜同食。凡癫狂、咳嗽、霍乱、时感前后诸病及痧、痘、疮、疥初愈切忌食。
理由:同食则令人壅气发病。咽性温热而补虚。

百合
禁忌:风寒咳嗽,中气虚寒,二便滑泄者忌服。
理由:因其性味甘、微苦寒。

百部
禁忌:热嗽,水亏火炎者禁服。
理由:因气味甘苦微温,温润肺气,故不宜火炎之病。

肉桂
禁忌:忌石脂。忌见火。咳嗽咽痛,血虚气燥,孕妇,产后血热均禁用。精亏血少,肝盛火起者忌用。一切温热病忌用。
理由:药性寒热相反。见火则药性变燥。因本品性味辛温大热,故此不宜。

肉苁蓉
禁忌:忌铜、铁器。泄泻、火盛便闭,强阳易举而精不固者禁用。心虚气胀,肾中有热亦忌用。
理由:(不详)因本品有润燥、滑肠之故。

何首乌
禁忌:忌猪血羊血,忌铁萝卜、葱、蒜等。痰湿或大便溏泄等不宜。
理由:因性味苦涩。因本品能通便。

牡丹皮
禁忌:忌蒜,畏贝母、大黄、菟丝子、胡荽。血虚有寒,孕妇及月经过多者慎服。
理由:(不详)因本品性寒而味酸辛。凉血,消淤。

赤小豆
禁忌:久食令人枯燥,可令人消瘦。蛇咬者百日内忌用。
理由:因本品功专利小便,消肿解毒。

杜仲
禁忌:畏玄参。阴虚火旺者及内热,精血燥者均禁用。
理由:因两药药性温凉相反。因杜仲性味甘、微辛温。不宜用于虚热血燥者。

芒硝
禁忌:脾胃虚寒及孕妇勿服。
理由:因苦寒、泻下、软坚。

防风
禁忌:恶干姜、藜芦、芫花;畏草藓。血虚、痉急,或头痛不因风邪者忌用。
理由:(不详)因其辛温发表。

牡蛎
禁忌:恶麻黄、茱英、辛夷。凡虚寒,肾虚无火,精寒自出者不宜。
理由:因性味相忤。因其性味碱涩而凉。

沙葛
禁忌:有寒症或脾虚泄泻者忌食。
理由:因其性凉。

芒果
禁忌:肾炎者忌食。
理由:曾有临床报道,原因不详。

知母
禁忌:外感表症未除,脾胃虚寒,大便塘泄者均忌服。
理由:因性苦寒,滋阴降火。

金狗脊
禁忌:恶败酱草。肝虚有郁火忌用,阴虚有热,小便不利者慎用。
理由:因性味相许。以其性味苦辛微热。

油柑果
禁忌:血虚及习惯性便秘者忌食。
理由:因性味酸涩而凉。

金银花
禁忌:脾胃虚寒及气虚,无热毒或寒痢病忌服。
理由:因性寒味苦。

花生仁
禁忌:发霉不可食。
理由:因霉中之黄曲霉菌毒素能引致肝癌。

夜明砂
禁忌:恶白蔹、白薇,产妇禁用。
理由:因性味相反。(不详)

使君子
禁忌:服药时忌饮热茶。无虫积不宜多服。
理由:同食则引起呃逆。犯之则泻。

附子
禁忌:畏风寒、甘草、黄蓍、人参、绿豆、犀角等药。阴虚阳盛,真热假寒及孕妇均忌服。
理由:因药性寒热相反。因本品性大热,有毒。

青梅
禁忌:溃疡病及胃酸过多者忌食。
理由:因酸味甚浓。

枇杷
禁忌:脾虚泄泻者忌食。
理由:因本品性寒。

阿胶
禁忌:畏大黄,脾胃虚弱者慎服.
理由:因性味相左。因性质黏腻。

蚌肉(河蛤蜊)
禁忌:多食寒中。外感未清,脾虚便滑者皆忌食。
理由:因性质大寒。

枳实
禁忌:脾胃虚寒及孕妇慎用。
理由:因本品破气消积。

威灵仙
禁忌:恶茶及面汤。气虚血弱无风寒湿芽者忌服。
理由:(不详)因其辛温,擅祛风湿。

柚子
禁忌:果肉:脾胃虚寒,泄泻者忌食。果皮:孕妇及气虚者忌食。
理由:因性甘酸而性寒。因味辛苦而性温。

红花
禁忌:孕妇忌服。
理由:因本品通经去淤。

香蕉
禁忌:溃疡症及胃酸过多,胃寒者忌食。
理由:因性味寒凉。

柿子
禁忌:脾胃虚寒,外感咳嗽,水肿及疟痰患者忌食。不可与酒同食。
理由:不可与蟹同食。

胡椒
禁忌:忌绿豆。阴虚有火者忌服。多食发痔疮、藏毒、齿痛目昏等症。
理由:因寒凉解椒之辛热。因其性味大辛大热。

苦杏仁
禁忌:恶黄蓍、黄芩、葛根。阴虚咳嗽及大便溏泄者忌用。
理由:(不详)本品功专外感咳嗽,不宜于肺有虚热或热痰者。

宁麻根
禁忌:胃泄泻者勿服;诸病不由血热者不宜服。
理由:因本品性味苦寒。功能清热、散淤。

枸杞
禁忌:外邪实热,脾虚有湿及泄泻均忌。
理由:因滋养肝肾属补益之品。

枳壳
禁忌:脾胃虚弱,气血虚,孕妇皆不可服。咳嗽阴虚火炎者,服之病转危殆。
理由:因本品性味甘寒、破气、消积之故。

荔枝核
禁忌:无寒湿滞者勿服。
理由:因其味涩性温。

荔枝
禁忌:皮肤易生疮及胃热口苦者,或素有虚火上炎,阴虚火旺者皆忌食。多食令人口腔溃疡,生热疮。
理由:因性温而燥火。

荆芥
禁忌:凡服荆芥等风药忌食鱼,反驴肉及无鳞鱼。表虚自汗,阴虚头痛者忌服。
理由:(不详)因其辛温解表,祛风药不宜阳虚阴虚诸症。

夏枯草
禁忌:气虚者,脾胃虚弱者禁用。
理由:因其性味苦、辛寒。

草乌头
禁忌:反瓜萎、贝母、畏怡糖、黑豆。凡虚人、孕妇、阴虚火旺及热症疼痛忌服。
理由:因性味相反。因性味辛温大热。

柴胡
禁忌:恶皂荚,畏藜芦。真阴亏损,肝阳上升者忌服。
理由:因药性相反。因性味苦寒,功能升阳。

桑螵峭
禁忌:畏旋覆花。阴虚火旺或膀胱有热者慎用。
理由:(不详)误用反虚助阳,多致溲赤茎痛,强中失精。

乌梅
禁忌:咳嗽初起,疟痢初起,当发者皆忌用。多食损。
理由:因性味酸温。

桔梗
禁忌:阴虚久咳,气逆及咳血者忌。
理由:因气味苦辛不宜于阴虚火旺之病。

厚朴
禁忌:恶泽泻、寒水石,孕妇慎用。
理由:因性味相反。因可动气。

茴香
禁忌:阴虚火旺者忌。
理由:因其性味辛温。

天麻
禁忌:身出红癍者忌服.
理由:因本品祛风力强,服之红癍更甚。

煲汤其实很简单,只需要把各种食材按比例放入锅内,加适量的水,调好火候,接着就是等、等、等!3小时后便可享受一碗健康滋补的汤品了!

煲汤其实也不那么简单,煲汤前需要对自己的体质、食材的属性做足准备,以免造成食物相克的危险,选对一款适合自己的汤很重要!

所以上面这些煲汤的材料禁忌对我们是非常重要的,大家以且在煲汤的时候最好参考一下,选择适合自己身体的汤来喝才是调理身体健康的最佳选择。

猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: