高丽菜是维生素C含量超高的蔬菜，可以防止身体老化，那么买回来的高丽菜如何才能保鲜更长久呢？营养师推荐可以把沾湿的卫生纸塞在菜心的位置，就可长久保存。放入冰箱直接冷藏可以保鲜两周左右哟。
高丽菜是维生素C含量超高的蔬菜，可以防止身体老化，那么买回来的高丽菜如何才能保鲜更长久呢?营养师推荐可以把沾湿的卫生纸塞在菜心的位置，就可长久保存。放入冰箱直接冷藏可以保鲜两周左右哟。
高丽菜盛产期：春(3～5月)、秋～冬(11～ 2月)
含有抗氧化效果绝佳的维生素C，可防止身体老化，能保护胃粘膜的维生素U也值得注意。
直接把高丽菜用保鲜膜包好，放冷藏室，可以保鲜2周左右。
把沾湿的卫生纸塞在菜心的位置，就可长久保存。
其它保鲜方法：
1、保证卷心菜的完整
如果你想暂时储存面前的卷心菜的话，最好不要把它切开。一些人往往会顺手储存半个或者不完整的卷心菜，这样很容易丧失掉菜里的维生素C，更何况从切开口开始很容易变质。如果必须存储一半的卷心菜，就用塑料袋把它紧紧的裹起来，再放到冰箱里。
2、冷冻和使用保鲜袋
为了为防止干燥变质，保留据卷心菜应有的营养和清爽的口感，可以用保鲜膜将其包好放入冰箱内冷藏保存。保存是时间最长为两周。但是如果你买的是皱叶橄榄，一周内就食用掉，不要保存更长的时间。
3、从外层按顺序食用
用刀从卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剥掉外皮，然后按卷心菜的层从外到内层层食用，不要切开食用。这样可以使据卷心菜一直保持新鲜和营养。
4、及时剥掉枯萎的叶子
如果据卷心菜的一部分发生了枯萎和霉变，剥干净后再保存，不然很容易引起其他部分的变质，最后使整个卷心菜都不能食用。
1、高丽菜栽种时会洒好几次农药，可剥除1、2片外层的菜叶不用。
2、如果还是不放心，可用热水烫30秒左右。如果要生吃，切过后泡水5分钟更安全。
春季的高丽菜水份多且柔软，可尽量不经加热处理，直接生吃。由于维生素C等营养成份会从切面流失，泡水时泡5分钟即可!
