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豌豆
主料:毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆
调料:抗菌消炎、增强新陈代、防癌治癌

类型:『 0 』

时间:2013年05月04日

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点击数: 作者:佚名

标签:豌豆的作用与功效 豌豆的营养价值 豌豆
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豌豆介绍

  豌豆别名毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆。它有营养价值非常高,而且对人体具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能,下面我们把碗豆的作用与功效详细讲解给大家。

  豌豆适应性很强,在全世界分布很广。在我国,豌豆也已有两千多年的栽培历史,现在各地均有栽培。在生活中,豌豆的用途十分广泛。它既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。由于其豆粒圆润鲜绿,外观好看,因此也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。豌豆豆荚炒食后颜色翠绿,清脆利口,豆苗也同样鲜嫩清香,适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。

  另外,值得一提的是,与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

  豌豆营养分析:

  在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

  1. 增强机体免疫功能:

  豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

  2. 防癌治癌:

  豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

  3. 通利大肠:

  豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

  豌豆作用与功效:

  ①补肾健脾、除烦止渴。

  ②促进生长发育。豌豆蛋白质含量丰富,包括人体所必需的各种氨基酸,经常食用能促进生长发育,尤宜儿童食用。

  ③抗菌消炎,能增强新陈代谢。

  ④豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,因此有抗癌防癌的作用。

  ⑤防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。

  食疗小方:

  豌豆味甘、性平,归脾、胃经;

  具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;

  主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症

  取嫩豌豆250克,加水适量,煮熟淡食并饮汤。该方能生津止渴、通乳消胀,可用于烦热口渴以及妇女产后乳汁不下、乳房作胀等症的治疗。

  取豌豆120克,陈皮10克,芫荽60克,一同加水煎汤。分2~3次温服。本方主要用于湿浊阻滞、脾胃不和、吐泻转筋等症。

  豌豆适合人群:

  一般人群均可食用

  豌豆的食用禁忌:

  ①多食豌豆粒会发生腹胀,故不宜大量食用。

  ②许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,但在加工时往往会加入明矾,如果大量食用会使体内的铝增加,从而影响健康。因此应避免大量食用加入明矾的粉丝。

  ③炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。

  以上就是聚餐网为大家整理有关豌豆的营养价值全部讲解了,非常全面的哟。有些豌豆的作用与功效相信大家都了解了,所以平时可以多加食用一些豌豆是非常有好处的,此网站里面还有很多有关豌豆的菜谱,大家可以参考一下。

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