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小麦
主料:小麦
调料:小麦

类型:『 0 』

时间:2011年11月06日

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点击数: 作者:佚名

标签:小麦的营养价值 如何挑选小麦
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小麦介绍

  本文对小麦的营养价值和功效进行详细讲解,还告诉大家如何挑选优质的小麦,适用与哪些人群。怎么储存小麦才能保养更久一些。

  小麦的介绍

  小麦为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。

  小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。

  小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

  首先我们讲一下如何挑选小麦

  主要看小麦的色泽、饱满度、干潮程度、大小均匀和净度。优质小麦应该色泽鲜艳、籽粒饱满、干燥、大小基本一致,无杂质。

  小麦的营养价值

  进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

  小麦的使用效果

  小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经;

  养心除烦,健脾益肾,除热止渴;

  主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

  小麦适用人群

  适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦;也适宜妇人回乳时食用。

  小麦的储存方法

  小麦具有后熟作用。在后熟期内,小麦仍进行呼吸作用,生理代谢旺盛,易发热霉变。因此,小麦在收获后经过一定的后熟期品质会有所提高,并且在贮藏期内不易发热霉变。多数小麦品种的后熟期为60天,少数品种的后熟期超过80天。小麦种皮薄,无外壳保护,组织松软,吸水能力强,易滋生病虫、发热霉变或发芽。因此,在贮藏小麦种子的时候应采取以下的措施:趁热装包,高温密闭。控制水分,维持低温缺氧状态。

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