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麻油鸡块
麻油鸡块
主料:鸡腿1100克,洗净沥水备用
配料:香油2.5大匙,葱2条洗净切段,姜片4-5片,蒜瓣5粒剥去外皮洗净别用,绍酒2大匙,金兰老抽2大匙,万字牌生抽1.5大匙,糖2茶匙

类型:『 』

时间:2023-10-20

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归属: 总数:594

标签:麻油鸡块,麻油鸡块的做法,麻油鸡块怎么做
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麻油鸡块介绍

麻油鸡块是很快便可以上桌的菜,民间坐月子的主食很好吃,做这个菜的时候如果没有米酒可用黄酒代替,下面把麻油鸡块详细制作方法分享给大家。

  麻油鸡块是很快便可以上桌的菜,民间坐月子的主食很好吃,做这个菜的时候如果没有米酒可用黄酒代替,下面把麻油鸡块详细制作方法分享给大家。

  麻油鸡块的食材明白明细:

  1、鸡腿1100克,洗净沥水备用。

  2、香油2.5大匙,葱2条洗净切段,姜片4-5片,蒜瓣5粒剥去外皮洗净别用,绍酒2大匙,金兰老抽2大匙,万字牌生抽1.5大匙,糖2茶匙。

  3、生粉1茶匙,加水1.5大匙拌匀

  注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

  麻油鸡块的做法图解:

  1、鸡腿去皮去骨切块(图A),你也可以直接切块。

  2、不粘锅,香油2.5大匙,置炉上开大火,放入葱段,姜片和蒜瓣炒香(图B)。

  3、放入鸡块煸炒(图C)至外面变白,然后依次放入剩余2料,继续轻轻翻炒3-5分钟。最后放入生粉水炒到汁浓出锅。

  成品图:

  麻油鸡历来是民间坐月子的主食,特别是在南方。它是一道营养非常丰富的佳肴,新妈妈吃了不仅可以补气补血,滋补虚弱的身子,还可健脾开胃,使身体尽快恢复元气。

  米酒可用黄酒代替

  友情提示:

  黑麻油即黑芝麻磨成的油,大型超市或者农贸市场可以买到。

  爆香老姜时一定要用小火,这样姜汁能溶解在麻油中,可以增加身体抗寒能力,达到温补的效果。

  麻油鸡虽然有营养,但也不是吃得越多越好,适量即可,如果在产后一味滋养进补麻油鸡,就会摄入大量油脂。这样,对体质原本虚弱的产妇并无多大益处。

  如果是春天或夏天坐月子,在制作此菜时要减少生姜和酒的用量。

  黑麻油中含有丰富的不饱和脂肪酸,进入体内可以转化为前列腺素。前列腺素能够促使子宫收缩和恶露排出,帮助子宫尽快复原,同时还有软便作用,避免产妇发生便秘。同时,麻油中还含有很多的必需氨基酸,对于气血流失的产妇恢复身体确实有很好的滋补功效。

  鸡肉含丰富的蛋白质且易被人体所消化吸收,其中含有的维生素B族及铁对于造血也是很有帮助的。

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