酪梨的营养丰富含有高量的蛋白质，纤维，维他命BCE和健康的脂肪成份，只要半颗酪梨和一颗鸡蛋，就可以获得一份长相可爱的高能量早餐酪梨烤蛋，注意烤时候只要把鸡蛋烤熟就好了，酪梨生吃营养更营养。

适合早餐、早午餐、点心。

份量：2人份

食材：落梨1颗、鸡蛋2颗、青葱适量、盐巴少许、胡椒少许、酱油少许、麻油(optional)

酪梨烤蛋的做法：

1、把落梨切半后，用小汤匙把少许酪梨肉挖掉，以确保鸡蛋不会流出来(若酪梨够大颗可省略步骤)。

2、把鸡蛋小心倒入中间的洞，建议先倒蛋黄再倒蛋白较顺。

3、烤箱预热200度，把酪梨放进烤箱至蛋白熟透，约15分钟(蛋熟度可依个人喜好调整)*。

4、烤完之后可洒少许盐、胡椒和青葱，也可加酱油、麻油等调味料即可。

成品图：

酪梨烤蛋的技巧：

1、若没烤箱也可煎蛋后放在酪梨上一起吃

2、酪梨烤过的缺点是会稍微带点苦味+酪梨太烫不能立刻吃!若想要吃冰冰凉凉的酪梨，可以直接煎好蛋或水煮温泉蛋后再扑在酪梨上就可以了喔。

3、烘烤的时候基本上只要把鸡蛋烤熟就好噜!烤好的酪梨但可以洒上任何喜欢的调味料直接挖着吃就好了!

判断酪梨切开时里面都过熟、发黑的技巧：

当酪梨外表以成熟时(深绿到黑色)只要把酪梨梗拔掉，里面是青绿色就表示酪梨还是绿的，若是黑色就表示里面已变黑!是不是很有趣呀。

酪梨可是被列为超健康食物Superfood，高含不饱和脂肪酸、脂溶性和水溶性维生素、膳食纤维和矿物质，简单来说可是对身体非常好!也因为可养颜和抗老化，同时也是女性的最佳美容圣品之一喔。