豆腐口感软嫩，营养丰富最适合老人们食用了。聚餐网将要向大家推荐一道姜汁铁板豆腐，是一道老人们的冬天暖身豆腐菜，不仅看上去焦黄可口令人食欲大增，吃上去更是皮焦里嫩，香浓美味的非常好吃。尤其是对牙齿不好的老人们来说吃起来没有任何的负担了。好吃的姜汁铁板豆腐如何做，一起来看下聚餐网的详细教程吧。

　　姜汁铁板豆腐的做法教程：

　　1.南豆腐用切片成方形的厚片，均匀的粘上玉米淀粉。

　　2.平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎，直至全部煎至两面金黄色，盛出备用。

　　3.锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香后放入煎好的豆腐块。

　　4.倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯，大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖。

　　5.另起一锅烧开水，先放入胡萝卜烫熟，再放入西兰花烫至半熟。

　　6.待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠。

　　7.加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。

　　成品图：

　　姜汁铁板豆腐的做法小技巧：

　　1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。

　　2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。

　　3、南豆腐就是嫩嫩的，很软的那种豆腐，有些地方也叫水豆腐的。千万不要买成老豆腐了哦。

　　以上就是姜汁铁板豆腐的详细做法和做法小技巧了，里面加的姜汁不仅调出美味，更能暖身驱寒呢，对感冒有很好的预防作用。这道菜做法简单，老少皆宜而且美味又营养哦。喜欢的朋友们，马上去做着吃吧。