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醪糟红烧鸡
醪糟红烧鸡
主料:母鸡一只
配料:黄酒、葱姜、干辣椒、八角、桂皮、丁香、冰糖、酱油、水、醪糟、盐各适量

类型:『 』

时间:2023-10-27

难度:

归属: 总数:651

标签:醪糟红烧鸡,怎样做醪糟红烧鸡,醪糟红烧鸡的做法
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醪糟红烧鸡介绍

醪糟的香味醇厚,有开胃助消化的功效,用醪糟来做的醪糟红烧鸡有肉质细嫩,鲜香中带着些酒香,相当的美味下饭。下面一起来看好吃的醪糟红烧鸡如何做的具体过程。

  醪糟红烧鸡是用具有滋补功能的母鸡来做,因为醪糟可以开胃,有促进人体消化吸收的功效,所以用醪糟做的红烧鸡能更好的被人体吸收利用。加了醪糟烹制出的鸡肉特别的细嫩润口,还带有淡淡的酒香,有香而不腻的优点。想知道怎么做出味道醇厚,十分好吃的醪糟红烧鸡吗?一起来看做法教程吧。

  醪糟红烧鸡的做法图文教程:

  1、宰杀好的鸡洗净切块,鸡胗和鸡肝切块待用,鸡油切成小块待用;

  2、坐锅放入鸡油块,小火熬出鸡油,盛出装入小碗中,另作它用;

  3、鸡块下锅翻炒至出油,放入葱姜继续翻炒至鸡块边边泛黄;

  4、烹入黄酒炒香后,翻炒几下,加入除醪糟和盐以为的调味料,翻炒均匀,盖盖,小火烧至八成熟;

  5、这个时候再加入醪糟,翻炒均匀,收汤汁,试试咸淡,加一点点盐调味,盖盖关火,焖一会儿(进一步入味儿哈)。

  成品图:

  醪糟红烧鸡的做法小技巧:

  1、鸡油单独熬出来,留着平时炒青菜用,或是烙饼用。如果鸡不够肥,可以不用将鸡油留出来,一起烧进去就可以了。

  2、新鲜的食材,用简单的调味料即可,吃它的原汁原味儿。调味料放的太多,会遮盖住原料自身的香味儿,反而不好吃了。

  关于如何做美味又滋补的醪糟红烧鸡的做法就介绍到这里。对消化功能比较弱的朋友们来说,想让食物的营养被有效吸收,采用醪糟红烧鸡这样的搭配方式,十分可取。

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