金枪鱼蔬果沙拉对与老人改善维护心血管健康有很大的帮助，这是父亲节专门为爸爸而做的一道美食。而且对女性来说能补充铁和维生素B12，预防贫血也是相当有效的。

　　健康金枪鱼蔬果沙拉就含有两种最适合夏季养心的食材：苦苣和鲜百合，苦苣洗净可以直接拌入沙拉菜，也可以单独做糖醋口味的凉拌，百合略微汆烫即可拌入，这两种食材不像如今一年四季都能买到的苦瓜，是唯有夏季才能买到的生鲜时令，夏日适当食用能够退热消炎、舒张血管和加快血液循环，对老年人特别适合。另外夏季多食用一些酿造醋或者果醋、西红柿等酸性食物，不仅可以敛汗、健胃消食，还具有杀菌作用。

　　沙拉的主角是金枪鱼，鱼肉中的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。所含的EPA,牛磺酸均能有效降低胆固醇含量，预防动脉硬化。对女性来说能补充铁和维生素B12，预防贫血。夏季与绿色蔬菜拌沙拉，还能加入坚果杏仁或者核桃，最健康美味不过。

　　金枪鱼蔬果沙拉的做法图解：

　　1.先将秋葵，苦苣洗净，百合切掉根部掰成小瓣洗净，黄椒切半。

　　2.小锅中将水烧沸，百合先放入，接着放入秋葵，黄椒易熟的食材烫30秒即可。

　　3.小米辣切碎备用，苦苣和小番茄放入沙拉碗中。

　　4.烫好的黄椒切爱心状。

　　5.最后将百合、秋葵放入碗中。

　　成品图：

　　营养知道介绍：

　　每年的父亲节都临近夏至节气，这是夏季最欣欣向荣的时节，《礼记》中记载：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”此时的人体也发生着相应的变化，从中医理论上讲，夏至是阳气最旺的时节，因此饮食上要顺应阳盛于外的原则，加强对体内阳气的保护。

　　夏季气候炎热，包括农历的四、五、六月，从立夏到立秋的一段时间，气温高，湿度高，人体的生理功能也会出现和其他季节不同的特征，中医认为，暑易伤气，暑易入心，持续高温容易对人体心脏造成影响。

　　因此夏季以养心，加强对心脏的保护为主，多吃清利散热的食物。饮食清淡，不要太咸太甜，多喝水，加强对心血管系统的保护。

　　夏季心旺肾衰，可以适当吃冷饮果汁，降温解暑，促进消化。夏季过湿会对脾胃造成损害，为了恢复脾功能，维持它的正常运转，平时应多吃一些利水渗湿的食物，将体内多余的积水排出，适合的水果有芹菜、香瓜、西瓜，夏季适当吃一些辛辣的食物，能促进排汗，增加身体凉爽舒适感。