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Gazpacho西班牙蕃茄冷汤
主料:牛番茄2颗,小番茄8颗,义大利樱桃蕃茄罐头1罐
调料:红椒1小颗,洋葱1/2个,小黄瓜1条,蒜2瓣,吐司1片,盐1/2茶匙,黑胡椒少许,水80cc,初榨橄榄油2大匙,巴萨米克醋适量,烟熏红椒粉少许

类型:『 焖煮 』

时间:2016年06月08日

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点击数: 作者:佚名

标签:西班牙蕃茄冷汤
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Gazpacho西班牙蕃茄冷汤介绍

六月才开始,天气已经热到爆!一天到晚喝冷饮、吃冰也不是办法!还是来杯西班牙番茄冷汤!

番茄中的茄红素是一种抗氧化剂,有助于延缓老化;所含的类胡萝卜素、维生素C则可以增强血管功能,预防血管老化,与叶酸均有益于维持皮肤健康。另外,番茄的纤维质含量高,可以预防男性摄护腺癌和女性乳癌。为了健康着想,动手做吧!

Gazpacho 西班牙番茄冷汤的做法:

1、番茄冷汤的做法不只一种重点是—尽量使用两三种不同的番茄,达到酸甜平衡的口感甜美的樱桃番茄在欧洲十分常见,在台湾很少看到,所以以罐头取代,不减其滋味。

2、番茄划十字入滚水烫一下捞起去皮。

3、食材切小丁,吐司去边,吐司边皮留下用来装饰。

4、食材放入钢盆,以叉子搅拌均匀,加盐、黑胡椒调味。

5、倒入果汁机加水打成泥状(水的多寡可以适度调整)。

6、个人比较偏好清爽滑顺的口感,所以用滤网过滤,加入橄榄油、巴萨米克醋,提升味道层次放进冰箱冷藏。

7、等待冷却的空档,可将帕马森起司刨丝,放在平底锅小火干煎两面煎成金黄酥醉的薄饼。

8、之前留下的吐司边皮,以橄榄油煎成金黄小丁。

9、自冰箱取出番茄冷汤,洒上少许烟熏红椒粉,增添香气将吐司丁、帕马森起司薄饼装饰在上面即可享用!

成品图:

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