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韭菜炒蚕蛹
韭菜炒蚕蛹
主料:小蚕蛹500克斤,韭菜段200克,葱姜片各10克
配料:盐12克,花椒粉2克,花生油10克

类型:『 小吃 』

时间:2023-11-02

难度:

归属:春季 总数:467

标签:韭菜炒蚕蛹的做法,图解韭菜炒蚕蛹怎么做好吃
蚕蛹食谱大全
韭菜炒蚕蛹介绍

这是一道用新鲜的春韭,和富含蛋白质的蚕蛹一起炒制的美味,吃起来韭菜的清香配合这蚕蛹的焦香,非常的好吃,非常的适合做下酒菜,这样是亲朋蚝油来了,今天老公肯定会喝醉的,因为我才做好菜肴端上桌,他还没吃几口,就把放在家里的好酒拿出来了,我打趣说这酒你不是留着到过年喝的吗,老公笑笑这才要是不配上好酒,可是真可惜了啊!

这是一道用新鲜的春韭,和富含蛋白质的蚕蛹一起炒制的美味,吃起来韭菜的清香配合这蚕蛹的焦香,非常的好吃,非常的适合做下酒菜,这样是亲朋蚝油来了,今天老公肯定会喝醉的,因为我才做好菜肴端上桌,他还没吃几口,就把放在家里的好酒拿出来了,我打趣说这酒你不是留着到过年喝的吗,老公笑笑这才要是不配上好酒,可是真可惜了啊!

韭菜炒蚕蛹的做法

1、蚕蛹入水,加10克盐,煮制5分钟

2、锅底加入花生油,葱姜蒜爆炒,放入煮好的蚕蛹,进行炒制

3、加盐炒制

4、加入胡椒粉炒制

5、炒匀后放入切好的韭菜,稍微的炒制一会而即可出锅

 

成品图

 

韭菜炒蚕蛹的制作小技巧

1、蚕蛹提前在盐水里煮熟,既能入味,又能让小蚕蛹熟透,保持外形美观。

2、炒制时尽量用小火炒制,以免急火会沾锅底。

蚕蛹的营养分析及食用注意

含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

[宜食] 适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。

[忌食] 蚕蛹补虚,但有脚气之人忌食。

预防蚕蛹中毒需采取以下措施:

1、采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;

2、食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;

3、一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用;

 

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