聚餐网提供专业的养生食谱大全
聚餐网台湾馆
您当前位置:聚餐网 >> 瘦身美食 >> 浏览菜谱
清蒸开屏武昌鱼
主料:武昌鱼1条
调料:红辣椒2个、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、姜葱少许、料酒2勺、油盐适量

类型:『 清蒸 』

时间:2017年01月09日

等级:

点击数: 作者:斯佳丽WH

标签:清蒸开屏武昌鱼 清蒸开屏武昌鱼的做法
视频观看地址
清蒸开屏武昌鱼介绍

毛爷爷在一首诗中写道:“才饮长沙水,又食武昌鱼。” 这诗句,为它做了活广告,武昌鱼就这样一下子跳进了龙门,就红遍了大江南北。武昌鱼肉质嫩滑,味道鲜美,价格也很便宜,因此深受人们的欢迎。 你知道吗?正宗武昌鱼只有13根半鱼刺,这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人(武昌鱼的故乡就是鄂州)才知道,只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼,而很多13根鱼刺的鱼其实是叫鳊鱼。

武昌鱼具有补虚养血、增进食欲、开胃健脾、调治脏腑之功效,还能预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼的做法很多,清蒸、红烧、油闷、烧烤、花酿、油煎均可,尤以清蒸为佳,能最大程度保持原汁原味,而且制作起来简单省事。

今天就买回来一条武昌鱼准备蒸着来吃,清蒸最好选一斤二两左右大小的鱼,为了配合节日的气氛,选择了做成开屏武昌鱼,一直觉得做这种开屏武昌鱼是一款特别讨喜的家宴菜,做起来简单,也很吸引眼球,吃起来相当美味。下面就来跟大家分享一下简单鲜美的宴客菜开屏武昌鱼的做法,注意看下关键点哟,相信你跟着学业一定会做出让人惊喜,眼前一亮的蒸鱼来,严重推荐给大家,过节的聚餐上不妨试试哟。

原料:武昌鱼1条、红辣椒2个、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、姜葱少许、料酒2勺、油盐适量

清蒸开屏武昌鱼的做法:

1、将武昌鱼的鱼头先切下来;

2、再将鱼身从鱼背这边切成等宽的细长条,注意鱼腹连接处不要切段;

3、将出来好的鱼加入适量的盐、料酒和姜丝拌均匀腌制十分钟;

4、将腌制好的鱼整齐的摆放在盘中,注意每一块都要翻好,鱼头立起来;

5、烧锅开水,水开后放入鱼,大火蒸八分钟;

6、将蒸好的鱼取出来,滗去水分,趁热倒入蒸鱼豉油; 将葱丝和小葱末放在中间,红椒摆放在鱼的尾部;

7、热锅凉油,放入花椒粒进去烧热;

8、油热后花椒香味出来,将热好的油浇淋在鱼的表面上;

9、端上桌即可享用了。

成品图:

清蒸开屏武昌鱼制作技巧:

1、鱼的切法很重要,注意鱼头先切下来,再用鱼背切成等宽的细长条,注意腹部不要切断了;

2、切好的鱼先腌制,腌制好后将每块鱼翻过来整齐摆放盘中;

3、蒸鱼一上汽后八分钟约一斤左右的鱼; 4. 蒸好后一起要滗去水分后再加入调味料,最后浇上热花椒油。

下篇:没有了
发表评论

相关文章

    {JS_百度对联广告}