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干烧乌鱼子
主料:乌鱼子一片
调料:蒜苗一支、米酒或花雕酒适量

类型:『 红烧 』

时间:2017年03月14日

等级:

点击数: 作者:林卉卉

标签:干烧乌鱼子 干烧乌鱼子的做法
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干烧乌鱼子介绍

干烧乌鱼子吃后齿颊留香,很深食友们喜欢,其实这道菜在家做也相当简单,只是需要注意要先乌鱼子的薄膜用手撕除这样做出来的菜才不腥,口感更加好吃。

干烧乌鱼子的做法:

1、先将乌鱼子的薄膜用手撕除。

2、找一个适当大小的盘子,放入乌鱼子,倒入些许米酒浸泡。

3、锅子烧热,放入乌鱼子干煎(不用放油),直至外表面出现炙烧感即可。

4、乌鱼子切片,蒜苗切片摆盘即可。

成品图:

干烧乌鱼子制作技巧:

撕除薄膜很重要,千万不要省略唷!

乌鱼子营养价值:

橙黄的乌鱼子风味独特,吃后齿颊留香,不但国人喜欢,日本人也视之为珍品。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质,而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好,脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。

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