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椒盐洋芋杏鲍菇
主料:马铃薯1颗、中型杏鲍菇4根
调料:罗勒(或九层塔)1小把、盐、白胡椒粉、蒜粉各1/2小匙

类型:『 煎炸 』

时间:2017年05月04日

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点击数: 作者:梁小蝶

标签:椒盐洋芋杏鲍菇 椒盐洋芋杏鲍菇的做法
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椒盐洋芋杏鲍菇介绍

今天用马铃薯和杏鲍菇做个咸香又有饱足感,低脂又低热量的椒盐洋芋杏鲍菇料理吧,制作时把马铃薯及杏鲍菇干煎至金黄,Q弹与绵软呈现不同口感,咸香中有食材本身的甜味,胡椒的呛辣则让人更吮指回味。

椒盐洋芋杏鲍菇的做法:

1. 马铃薯、杏鲍菇切滚刀块,罗勒洗净后切碎备用(我是自己有种罗勒,也可替换成九层塔)。

2. 少许油热锅,放入马铃薯块及杏鲍菇块后,盖上锅盖以小火干煎 2~3 分钟。

3. 翻炒一下避免底部焦黑,再上盖闷煎至杏鲍菇出水。

4. 加入调味料及罗勒后炒匀,再盖上锅盖闷煎。

5. 续煎至水分收干即可。

成品图:

椒盐洋芋杏鲍菇制作技巧 :

1. 建议调味可以稍多些,椒盐适合稍重口味。

2. 马铃薯不要切太大块,以免难以煎熟。

3. 水份收干时可先用牙签测试薯块是否已熟,若还未软熟,可再加入 1~2 大匙水闷煮至干。

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