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翡翠菜心
主料:小青菜6 棵、鲜冬菇2 个、红萝卜1 个
调料:蒜2 瓣、豉油1 汤匙、蚝油1 茶匙、盐5 克

类型:『 焖煮 』

时间:2017年06月24日

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点击数: 作者:同仁堂

标签:翡翠菜心 翡翠菜心的做法
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翡翠菜心介绍

翡翠菜心这道菜外形相当大气,制作其实也很简单,用小青菜的根总,切成小花状,然后在锅煮中煮熟,最后淋上炒香的调料即可享用了,香菇,胡萝卜的菜叶是用来装饰的。

材料:小青菜6 棵、鲜冬菇2 个、红萝卜1 个、蒜2 瓣、豉油1 汤匙、蚝油1 茶匙、盐5 克

翡翠菜心的做法:

1、香菇泡发切碎;蒜切末;胡萝卜去皮切碎;

2、小青菜用剪刀减掉叶子部分,留根部,叶子切碎;

3、取一个锅,加入足量的水,放入菜根,加少许盐。至菜心翠绿,捞出过冷水,沥干装盘;

4、热油锅,爆香蒜末,加入香菇、蚝油,豉油,大火烧开,转小火,加入胡萝卜,煮2分钟,加少许盐,加入青菜叶,翻炒均匀,大火收汁即可盛出。

5、将炒好的料,洒在汆好水的菜心上面,将多余的料洒在盘子里,即成。

成品图:

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