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荷兰豆爆腰条
荷兰豆爆腰条
主料:猪腰1个、荷兰豆350克
配料:料酒、盐、鸡精、葱段、姜丝、蒜片、湿淀粉、酱油、醋、麻油各适量

类型:『 』

时间:2023-09-12

难度:

归属: 总数:465

标签:荷兰豆爆腰条的做法,荷兰豆爆腰条怎么做
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荷兰豆爆腰条介绍

荷兰豆爆腰条的家常做法讲解。这道菜美味的关键一是猪腰清洗要干净无腥臊二是猪腰过油要快不能炒老了。聚餐网教你好吃的荷兰豆爆腰条如何做更受欢迎的方法和技巧。

  荷兰豆做菜来吃,不仅因其营养价值高,常吃具有抗癌防癌的作用,还因为它的色泽嫩绿,味道清新香甜而更具魅力。猪腰的补肾效果非常好,常被人们用来做食疗汤。聚餐网介绍的这道荷兰豆爆腰条,是一道色味俱佳,非常营养的美味佳肴。如何做荷兰豆爆腰条更好吃来看下面的详细教程。

  荷兰豆爆腰条的做法教程:

  1、猪腰用流动的水反复冲洗净,中间剖开,去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳);

  2、猪腰洗净后切成条,加料酒浸泡十分钟以上;

  3、泡好的猪腰沥干后加料酒和盐稍腌,再加湿淀粉上浆;

  4、荷兰豆洗干净,择去老筋,斜切成两半;

  5、锅中放适量油烧热,下腰条过下油马上捞起沥干油待用;(这个时候,腰条应该是外表颜色发白,但是还会渗血水出来)

  6、锅中留少许油,烧热,下葱段,姜丝和蒜片爆出香味;

  7、放入荷兰豆煸炒片刻.然后放已经过油的腰条;

  8、马上放适量酱油,醋,鸡精翻炒几下,淋上香油出锅即可。

  荷兰豆爆腰条的成品图:

  荷兰豆爆腰条的做法小技巧:

  1、猪腰用流动的水反复冲洗以及用料酒浸泡,都可以有效去除猪腰的腥臊味。

  2、猪腰过油要快,不能太长时间,否则猪腰就老了。

  3、酱油可以用老抽也可以用生抽,这个取决于自己的口味和成品的颜色,如果用生抽,前面腌猪腰的盐就要少放点。老抽会使成品的颜色稍微深点,更有酱香的感觉。

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