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驴肉火烧
主料:面粉300克(中筋 就是普通的富强粉) 温水160克 油15ml
调料:酱驴肉250克,盐2克,红尖椒50克,青椒50克,油10ml

类型:『 0 』

时间:2014年08月16日

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点击数: 作者:admin

标签:驴肉火烧 驴肉 驴肉火烧的做法
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驴肉火烧介绍

  驴肉火烧是河北有名的小吃,是用外脆里软的火烧夹着肉质细嫩香浓的驴肉做成。驴肉能够补铁对贫血的人有很好的食疗作用,并且驴肉的脂肪含量低,多吃也不易长胖。好吃的驴肉火烧怎么做呢?来看下面聚餐网的详细教程吧。

  驴肉火烧的做法图文教程:

  1.面粉放盆里边搅拌边倒入水,搅拌成团后用手揉至软硬适中,盖上湿毛巾饧15分钟,再揉至面团光滑后饧15分钟。

  2.熟驴肉放入锅中,加入没过肉的清水,小火煮20分钟。

  3.把饧好的面团搓成长条,分成6份小面团。

  4.把每个小面团擀成长方形片状,抹一层油再撒点盐。

  5.将长方形的片两边向中间对折两次,再对折,像叠被子一样叠成饼胚。

  6.平底锅烧热,倒入5ml的油,温热后把饼胚放入,小火烙至两面金黄即可。

  7.再将烙好的火烧放入烤箱250度,烤5分钟左右。

  8.将青椒和红尖椒洗净,切碎,煮好的驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开,酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。

  驴肉火烧的成品图:

  驴肉火烧的做法小技巧:

  1、很多熟食店都有卖熟驴肉的,如果能买到生的驴肉可以在家酱制,跟一般酱牛肉的方法相同。

  2、根据买的驴肉的部位不同,肉的口感也不同,瘦驴肉比较干硬,可以加水再煮一会,口感会更好。

  3、火烧先烙再烤,皮比较酥脆。

  驴肉火烧的家常做法就介绍到这里,图文搭配起来还是比较详细的,相信大家很容易就学会了。表皮酥脆里面香软的驴肉火烧吃起来是越嚼越有味儿,令人吃了还想吃。而且最好是乘热吃,因为驴肉有股味,吃凉的有可能令人不舒服。喜欢的朋友们,马上动手一试吧。

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