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春季开胃8道甜辣菜精品推荐

时间:2023-08-21   作者:小编  点击:2930

说起开胃菜都以酸辣为基础,可是这里我们切以甜辣为主来为大家做几道春节常吃的开胃菜。甜辣才是春日菜色的王道,稍如口中就倍感幸福,那些销魂的表情都不足以表达哦。

甜的太腻,辣的上火,甜辣才是春日菜色的王道,稍如口中就倍感幸福,那些销魂的表情都不足以表达哦。

家酿甜辣酱做法:材料:蕃茄酱1/2大匙,辣椒酱2大匙,水少许,砂糖1大匙 做法:1.取一碗,加入所有材料与水一起搅拌均匀。2.热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。

  甜辣虾仁

甜辣虾仁

材料:虾仁200公克,洋葱25公克,青椒25公克,蒜末10公克,蕃茄酱1大匙,辣椒酱1大匙,水1大匙,细糖1茶匙,香油1茶匙

甜辣虾仁的做法:

1.虾仁洗净沥干;青椒及洋葱切小片,备用。

2.将作法1的所有材料和蒜末,及所有调味料拌匀后装盘。

3.将作法2用保鲜膜封好,入微波炉微波4分钟,撕去保鲜膜略拌匀后,即可食用。

 甜辣凉面

甜辣凉面

材料:熟凉面150公克,鸡胸肉20公克,小豆苗适量,红甜椒末1小匙,甜辣凉面酱适量

甜辣凉面的做法:

1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中,即熄火,以滚水的余温肉慢慢烫熟后,捞起沥干,在鸡肉表面抹上少许盐后放凉,最后用手撕成丝状备用。

2.小豆苗洗净沥干水分备用。

3.熟凉面放入盘中,加入作法1的鸡肉丝、作法2的小豆苗和红甜椒末,再均匀淋上适量甜辣凉面酱即可。

  甜辣鱼片

甜辣鱼片

材料:鲷鱼肉150公克,葱花15公克,A。米酒1茶匙,水1大匙,B。泰式甜辣酱3大匙,开水1大匙

甜辣鱼片的做法:

1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片排放至盘中。

2.米酒及水混和后淋至作法1的鱼片上。

3.用保鲜膜封好后放入微波炉中微波3分钟后取出,撕去保鲜膜。

4.将泰式甜辣酱与开水混和调匀后,淋至作法3的鱼片上,再洒上葱花即可。

甜辣排骨

甜辣排骨

材料:排骨,泰式甜辣酱汁

甜辣排骨的做法:

1.排骨洗净剁成小块儿,倒入一半的调料汁,腌制1--2小时,如果肉很厚可以用刀背在肉上剁几下,便于入味;

2.将腌制好的排骨连着腌制的汁水放入锅中,在加半小碗水,大火煮至排骨表面儿变白,即可捞出;

3.将过水后的排骨放进烤箱或者平底锅中用小火煎熟,表面略为焦黄,即可取出装盘备用;

4.将袋中余下的一半调味汁,倒入锅中,用中火烧开,转成小火将汤汁收浓,浇在烤熟的排骨上即可,当然也可以根据自己的口味添加适量的盐调味,或者加一点老抽更好的上色,不过我觉得这牌子的酱料很好用,不许再添加其他的了。

甜辣白菜卷

甜辣白菜卷

材料:大白菜叶几片,胡萝卜,青椒,红椒,黄瓜,泰式甜辣酱

甜辣白菜卷的做法:

1.胡萝卜,青、红椒,黄瓜,洗净,切丝,用淡盐水浸泡几分钟,捞出沥水待用;(也可以用其他可以生食的材料,按照自己的口味来准备)

2.大白菜叶,洗净,锅里烧开水,把白菜叶放进水里焯一头,叶子软掉即可;

3.焯好的白菜叶切去白菜梆子,把叶子沥水,铺开,将1中切好的各种蔬菜丝排上适量,卷起,切去两头不整齐的边缘,排上盘子;

4.白菜卷上淋上泰式甜辣酱适量即可。

 甜辣鸡块

甜辣鸡块

材料:鸡腿,青椒,干辣椒,葱伴侣甜辣酱,盐,生抽,白糖,水淀粉,白酒,姜

甜辣鸡块的做法:

1.鸡腿3个洗净,去骨去筋,切成小块; 青椒1个洗净,切成粗条后改刀切成三角块; 姜3片,去皮,切丝; 干辣椒4个,用纸巾擦拭干净。

2.鸡肉块放入碗中,放入盐、生抽1汤匙、甜辣酱2汤匙和少许水淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟入味。

3.锅内放入油,待油稍热,放入姜丝和干辣椒爆出香味儿,放入腌制入味的鸡肉块,滑炒。鸡肉变白后,放入甜辣酱2汤匙,少许白糖,再烹入少许白酒,放入青椒丁和少许盐,快速翻炒几下,即可出锅。

 甜辣豆腐

甜辣豆腐

材料:花生油45毫升,老豆腐900克,切方块,红洋葱1个,切成碎块,红辣椒1个,切成碎块,青辣椒1根,切成碎块,大蒜3瓣,压碎,热水75毫升,白葡萄酒醋45毫升,酱油45毫升,黄砂糖15克,玉米淀粉5克,干辣椒粉5克

甜辣豆腐的做法:

1.取一个炒锅或大平底锅,置于中偏大的火上,放油加热,下豆腐块煎至各面黄色。然后加洋葱、红辣椒、青辣椒和大蒜一起炒,炒至辣椒变软,约5分钟。

2.用一小碗放入热水、醋、酱油、黄糖、辣椒粉和玉米淀粉,搅匀。然后倒进锅里,与豆腐和蔬菜一起炒匀,炒3至5分钟,或直至汁稍稍变稠即成。

甜辣鱿鱼

甜辣鱿鱼

材料:冰鲜鱿鱼1只,大葱1根,姜5片,青椒1个,红椒1个,甜辣酱30毫升,白酒15毫升,料酒15毫升,白糖8克,盐5克,水淀粉30毫升

甜辣鱿鱼的做法:

1.将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头,剔除干净,然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;

2.在鱿鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出花纹不要切断,然后再反转到另一头,切出的花纹,最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX),然后再改刀切成长约4-5厘米,宽2厘米左右的块;

3.炒锅中加入清水用大火烧开,此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟,锅中的水烧开后,加入葱2段、姜2片,以及料酒,然后放入鱿鱼,用铲子划散,看到鱿鱼变白,翻出花纹后,立即用漏勺捞出;

4.捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净,然后沥水备用。炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味,然后放入焯烫好的鱿鱼;

5.加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然后立即放入青红椒,淋入高度白酒,拌匀后立即出锅。

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