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台湾卤白菜
主料:大白菜一颗,红萝卜(切薄片)5片,面轮(或炸豆皮)8~10个
调料:葱(切段)一支,蒜丁1大匙,盐1小匙,鸡粉(或调味料)1/2小匙

类型:『 0 』

时间:2015年09月23日

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点击数: 作者:Gins Hand-Made

标签:台湾卤白菜 台湾卤白菜的做法
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台湾卤白菜介绍

卤白菜是小吃店常见的小菜!!做法非常简单只要二个步骤,将配料爆香、加入白菜煨煮至软烂就可以了,是相当简单的家常料理。

炖卤料理也是需要爆香的,将辛香料事先爆香让瞬间高温将辛香料的香气的散发出来,再加入所有食材去炖卤,比起直接炖卤来得更有香气。

台湾卤白菜的做法:

1、面轮先泡水1~3小时,等软化挤干水分切小块。大白菜洗净切小段。

2、锅中倒入2大匙油,及加入葱段、蒜丁、红萝卜片炒香,将大白菜加入锅中,盖上锅盖,让大白菜释出水分。

3、等锅盖旁有水气出现,打开锅盖拌炒一下,再加入面轮,盖上锅盖焖煮一下约2分钟。

4、打开锅盖继续拌炒到大白菜软化,加入盐、鸡粉(或调味料)搅拌均匀。

成品图:

台湾卤白菜怎么做好吃:

1、在煮的过程中不加水份,利用盖锅盖让大白菜释出原来的水分,才能吃到大白菜的鲜甜原味。

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