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上海本帮菜油焖冬笋
上海本帮菜油焖冬笋
主料:冬笋肉300克
配料:虾子10克,老抽、白糖、味精、黄酒各5克,精制油1500克、麻油5克。

类型:『 小吃 』

时间:2016-04-06

难度:

归属: 总数:3

标签:油焖冬笋,上海本帮菜油焖冬笋
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上海本帮菜油焖冬笋介绍

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上海本帮菜中最有名的油焖冬笋相信大家都吃过,这道菜做法也相当的简单,它也是上海人家最传统也最爽口的吃法。浓油赤酱、咸中带甜,味道醇香诱人的油焖春笋,吃上一口是鲜美多汁,入口即化。

原料:冬笋肉300克,虾子10克,老抽、白糖、味精、黄酒各5克,精制油1500克、麻油5克。

上海本帮菜油焖冬笋的做法:

1、把竹笋切条,入5成热油锅炸2分钟,捞出沥油;

2、倒去余油,放入虾子煸炒一下,加入黄酒、老抽、白糖、清水,倒入炸好的笋条,煨烧至卤汁稠浓,放入味精,淋上麻油,出锅装盘,油焖笋即成。

成品图:

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