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柠香爽口拌鱼皮
柠香爽口拌鱼皮
主料:鱼皮400g,黄瓜半根,黑木耳10g,柠檬1个
配料:葱一段,姜一小块,蒜两瓣,料酒3大勺,醋1大勺,凉拌汁1大勺,橄榄油1小勺,糖1勺,盐2勺

类型:『 』

时间:2023-09-28

难度:

归属: 总数:625

标签:柠香爽口拌鱼皮的做法,柠香爽口拌鱼皮怎么做,柠香爽口拌鱼皮
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柠香爽口拌鱼皮介绍

今天图文详解给大家介绍的这道柠香爽口拌鱼皮是鱼皮的一种清新爽口,不腥不腻的吃法,它的美味秘诀在于这里加了柠檬汁,不仅去除了鱼皮的腥气,而且还为其增味。

  柠香爽口拌鱼皮是一道做法简单的家常菜,它的美味秘诀有两个,第一是在鱼皮的处理上,第二是加了柠檬汁。

  一,处理鱼皮的时候,不可少的是料酒去腥,煮好的鱼皮放入冷水中过一下,吃起来会更加的劲道。

  二,柠檬汁。柠檬可以去除鱼皮身上的腥味,还可以为其增味道,吃起来也会带着一股清新味道。

  柠香爽口拌鱼皮的做法教程:

  1、鱼皮中加入3大勺料酒和2勺盐,之后搓洗鱼皮,目的是清洗及去掉鱼腥味。

  2、搓洗之后再用清水将鱼皮一条一条洗净,然后切粗条。

  3、黑木耳用水泡发,之后切丝。

  4、半根黄瓜切丝,半个柠檬切片,葱姜蒜切片。

  5、锅中加入适量清水,之后加入葱姜烧开。

  6、水沸之后,倒入鱼皮,20秒后盛出,倒入冷水中拔凉。

  7、捞出鱼皮加入黄瓜丝、木耳丝、柠檬片、蒜片、橄榄油、醋、凉拌汁、糖、盐、蒜片和另外半个柠檬中挤出的柠檬汁,拌匀,即可。

  成品图:

  柠香爽口拌鱼皮的美味小窍门:

  1、鱼皮焯水的时间一定不要长了,时间长了鱼皮就会化掉。

  2、如果拔凉之后,鱼皮还不够硬,可以放到冰箱冷藏冰一会,鱼皮就会变硬了。鱼皮要硬一点,吃起来才会有脆脆的口感。

  3、鱼皮切条一定要稍粗些,因为焯水之后会变小,太细了焯过以后吃着就没有口感了。

  柠香爽口拌鱼皮的做法介绍到这里就结束了,鱼皮含有丰富的胶原蛋白,女性朋友们食用还有着美肤养颜的效果哦,不妨做来和家人们尝一尝吧,很是不错的呢。

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