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牛筋炖牛腩
牛筋炖牛腩
主料:牛肉500g,牛筋500g
配料:葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱各适量

类型:『 』

时间:2023-09-29

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标签:牛筋炖牛腩的做法,牛筋炖牛腩怎么做,牛筋炖牛腩
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牛筋炖牛腩介绍

今天图文详解给大家介绍的这道牛筋炖牛腩中牛肉吃起来软烂入味,牛筋Q感十足、软糯爽口,要想做好这么一道菜肴还是需要注意一些问题,下面具体介绍。

  牛筋炖牛腩是一道营养丰富的家常菜,吃起来味道也是非常的好,但是要想做出的牛筋炖牛腩吃起来肉烂味香也不是很容易,需要注意以下几个问题:

  一,首先是选材。采用炖制的美食做法做牛肉,最好是选用牛腩,因为牛腩瘦肉多,就算有一些带点脂肪的,肉质也比较细腻,因此这样炖出来的牛肉吃起来就会不肥不瘦、软烂入味。

  二,炖制的时候最好是选择一些牛筋一起炖,因为牛筋炖制后吃起来是烂而不腻的,并且口感软糯,老少皆宜,在增加口感味道的同时,也更加的营养。

  牛筋炖牛腩的做法教程:

  1.主料:牛筋、牛腩。

  2.调料:葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。

  3.牛肉洗净控干,放入沸水中焯水备用。

  4.锅中放清水,置火上,放入所有调料。

  5.加入料酒。

  6.加入老抽调色。

  7.放入焯过水的牛肉和牛筋。

  8.小洋葱一切四瓣也放进去。

  9.大火烧沸后,转小火炖2小时左右,用筷子能轻易扎透,放入食盐。

  10.放入食盐,再小火炖上30分钟即可。

  成品图:

  牛筋炖牛腩的美味小窍门:

  1.把比较碎小的调料放入料包中,这样炖出来的菜肴看起来会更加清爽。

  2.水要一次加够,不要中途加水,影响味道。

  3.红果要去核,这样味道才能很好地散发出来。

  牛筋炖牛腩的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,炖出的牛筋软糯透明,并且蛋白质含量高,还含有丰富的胶原蛋白,在补充营养的同时,还能细嫩皮肤。

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