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笨笨牌红烧肉(无水无油版)
笨笨牌红烧肉(无水无油版)
主料:五花肉,田七菜
配料:黄酒,冰糖,酱油,腐乳汁,姜片,大蒜,大葱,八角,桂皮香叶,草果,红辣椒,白醋,橄榄油,盐

类型:『 』

时间:2023-09-30

难度:

归属:春季 总数:550

标签:笨笨牌红烧肉,笨笨牌红烧肉的做法
猪肉食谱大全
笨笨牌红烧肉(无水无油版)介绍

红烧肉香糯可口、色泽红亮,肥而不腻的红烧肉,属于一道久经不衰的肉菜,也是百姓家桌上的常客。“笨笨牌红烧肉”冒险近在微薄上面很火爆,聚餐网就把无水无油版的笨笨红浇肉的做法分享给大家。

  红烧肉香糯可口、色泽红亮,肥而不腻的红烧肉,属于一道久经不衰的肉菜,也是百姓家桌上的常客。“笨笨牌红烧肉”冒险近在微薄上面很火爆,聚餐网就把无水无油版的笨笨红浇肉的做法分享给大家。

  说起红烧肉,基本每家每户都有自己做红烧肉的方法,有炒糖色的,有用老抽和生抽来上色等等,看到这,很多刚入厨的新手都会对红烧肉望而却步,觉得过于繁琐,其实真的也没有那么难,今天就教大家用特别简单食材p简单做法,让即使没进过厨房的你也能成功做出美味红烧肉来。

  我们先用选料开始吧,选肉一定要选五花肉,它的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,五花三层,五花肉一定要连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。第二步就只要准备4碗调味料: 1碗腐乳汁、半碗酱油、1碗黄酒和半碗冰糖。其它的就还要些我们常用的烧肉大料就可以了。下一步只需将葱姜垫底(避免肉类扒锅),再将所有的调味料都放入进去, 直接开火焖煮就行。

  过上半个小时候,这道不需要炒糖色, 懒人版的无水无油的红烧肉就可以出锅了。看着这色泽诱人、香浓味美、入口酥软即化的红烧肉,真的不能用言语来形容,是不是也想动手做盘来解馋呢?

  笨笨牌红烧肉红烧肉(无水无油版)

  1、将五花肉切成麻将大小的块,放入冷水中,再加入几片姜和葱段, 焯一下水。

  2、准备好4碗调味料:1碗黄酒,1碗腐乳汁,半碗酱油,半碗冰糖。还有:姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒。

  3、将大葱段和姜片铺在锅底, 再将大料撒在上面。

  4、将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上。

  5、将准备好的4碗调味料倒入。

  6、大火烧开, 盖上锅盖。

  7、 转为小火, 焖上四十分钟。

  8.再转为大火收汁。

  9、洗净的田七菜放入盆中, 加入盐、蒜末、橄榄油和白醋。

  10、搅拌均匀。

  11、将拌好的田七菜铺在碗底中。

  12、最后在上面码放做好的红烧肉。

  13、这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。

  成品图:

  笨笨牌红烧肉怎么做好吃技巧:

  1、五花肉最好选用肥瘦相间, 切成麻将块的大小, 这样的大小正合适。 再放入加了姜片和大葱的冷水中焯一下。

  2、调味料的选择很关键:4碗调味料:1碗黄酒,1碗腐乳汁,半碗酱油,半碗冰糖。其他如同姜片、葱段、桂皮、八角等一般制作肉类的大料。

  3、先将葱段和姜片铺在锅底, 再放上焯过水的五花肉, 这样使得五花肉不接触锅底, 避免扒锅。 再将4碗调味料倒入。

  4、大火煮开, 转为小火, 炖煮约为四十分钟, 再大火收汁。由于调味料汁中已经含有大量的盐分,所以不需要另外再加盐了。

  5、盛入碗中前, 先拌点青菜或者焯点西蓝花垫入盘中, 再摆上红烧肉。 这样不仅去油腻, 而且更加美观。

  以上这道无水无版的红烧肉可以说是最简单的家常做法了,相信大家看完后在家都可以很轻松的做出来,但是特别提醒大家一点。在家做这道红烧肉的时候先材是非常重要的,味道的好坏全在与此。

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