这道芦笋虾仁咖喱炒饭，可以在不想做很多菜的时候做，这道芦笋虾仁咖喱炒饭的做法，普通两小碗的米饭最适当配菜随自己喜好的来，加入芦笋、虾仁、一小块辣味咖喱膏，让其香辛风味慢慢融合。炒米饭水不能加得特别多，避免加入米饭时使其粘合在一块。

芦笋虾仁咖喱炒饭的做法图解:

1、准备好所需材料，洋葱去皮和甜红辣洗净切块，墨鱼丸每粒对切成半，芦笋抽去老根，取上半部分切斜段(芦笋的下半部分一般我用来煮汤喝，会比较老，不建议一起炒)，鲜虾去头去壳去虾泥，大蒜去皮切片，小红辣椒切碎，煮熟的米饭拌散备用(煮米饭时水量要比平时少一点，炒出来的饭才能颗粒分明，不会粘稠在一起，吃起来口感才最佳，或用隔夜的米饭也可)

2、锅中加热适量橄榄油，加入小红辣椒碎和蒜片，炒出香味。

3、将虾仁倒入翻炒至弯曲变色时盛出备用。(虾仁炒至变色即可，不要炒得太久会使虾肉使去Q弹口感，因为加入饭时还需再炒一下)

4、再次将锅加热，留少许油，倒入洋葱红椒片炒至出香味。

5、倒入芦笋段翻炒至稍微变软，加入盐，炒匀。

6、加入一块咖喱膏，翻炒均匀至完全融化。

7、如果此时较浓稠，可加入少许水或高汤调和一下，当然炒至融化的时候还是比较粘稠的。水也不能加得特别多，避免加入米饭时使其粘合在一块。

8、然后加入拌散的米饭，大火翻炒均匀。

成品图：

芦笋虾仁咖喱炒饭怎么做好吃技巧:

1、如果要上色些，可以调少许生抽，但切记不要加多，因为咖喱的味道已经非常浓郁，最后将已翻炒过的虾仁加入，翻炒2分钟左右，盛出食用(如果要中和咖喱的味道，也可以调入适量新鲜柠檬汁)

芦笋虾仁咖喱炒饭营养:

芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。