这道培根炒敏豆营养丰富，培根是肋条肉或烟熏咸背脊肉。敏豆是一年生蔓性或矮性草本。培根炒敏豆含大量的铁质，具有造血、补血作用，炒煮时汤色常呈黑褐色，这是铁质氧化现象，最好连汤食用，不可倒弃。咸香培根配上爽口敏豆，意外绝配。

培根炒敏豆的做法图解:

1、煮一锅热水，水滚后加少许食用油，川烫敏豆3分钟捞起备用。

2、锅稍微加热就可将培根x煎爆香，将多余的油脂沥出，用餐巾纸擦拭锅中多余的油脂，加入蒜末、大小辣椒、葱白爆炒出香气。

3、加入川烫好的敏豆拌炒一下，加少许黑胡椒炒出香气后，加少许盐(因为培根就有盐份所以盐要减量，否则太咸)、少许鲜鸡粉(可不加)拌炒后，加点锅边米酒呛香，葱绿的部分下去拌炒，起锅完成。

成品图：

培根炒敏豆怎么做好吃技巧：

1、敏豆川汤时滚水中加少许食用油，可以保持敏豆的翠绿。

培根炒敏豆的营养功效：

1、敏豆具有患有脚气病，脚部浮肿，一压即陷呈凹状，可经常以菜豆佐餐，颇具疗效。

2、 豆荚含粗纤维多，便秘患者多量食用，可促使粪便通畅。

3、培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。