生地又叫生地黄，属于一种玄参。台湾很流行的“四物汤”里面也有地黄，只是以熟地黄为主。生地青蟹汤青蟹生地汤是北海当地的一道养生汤谱，多年来深受海边人们的喜爱，沿海所产著名海味之一。青蟹肉嫩、味鲜、可口、营养丰富，配以生地，称“青蟹生地汤”，有清凉解毒、降血压、治牙痛等作用。

生地青蟹汤的做法:

1.将蟹刷洗干净后开壳去肺，并将蟹身切开为左右两个半备用。

2.生地泡水后冲洗、过滤3遍，再切为小块备用。生姜切成小块备用。

3.在汤锅中放入一点油，热油后炒香生姜，然后放入处理好的蟹翻炒到变为红色。

4.放入料酒，翻炒均匀。好香啊。

5.倒入清水(就是后面的汤水啦)，根据自己的习惯可以选择多放或者少放;待水沸腾后放入第一步准备好的生地，调小火，煮15-20分钟就可以下盐调味啦。

成品图:

青蟹的营养价值:

青蟹各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最.并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23～93.58,蛋白质可促进人体的生长发育,维持机体的氮平衡,增强免疫功能。

锯缘青蟹为高K低Na食品.所以锯缘青蟹更有利于高血压患者食用.它的肝脏Ca含量极高,仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼,且天然有机钙易于人体消化吸收。

防治心脑血管疾病及前列腺增生,DHA可促进脑发育,增强脑的学习记忆能力,防止脑老化。

刺激免疫球蛋白及抗体产生的功能.人体中肝、胰、肾脏硒含量较多,癌症病人的血清硒、头发硒含量减少.所以锯缘青蟹,特别是膏虫寻,有滋补、抗衰老、抗癌的功效。