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糖醋带鱼
糖醋带鱼
主料:大带鱼400克,鸡蛋1枚,生粉、食用油适量,
配料:A类腌渍调料:花椒,生姜,胡椒粉,料酒适量,B类煮制调料:老抽生抽盐糖,香醋郫县豆瓣酱,鸡精,清水适量,

类型:『 』

时间:2023-10-08

难度:

归属:国菜 总数:438

标签:糖醋带鱼,糖醋带鱼的做法
带鱼食谱大全
糖醋带鱼介绍

这个糖醋带鱼营养价值高。这道糖醋带鱼是一道家常菜,相信在很多人家的餐桌上都曾经出现过这道菜。让这道菜看起来很质朴,但是一点都不妨碍它的受欢迎程度。只要餐桌上有这道菜,那酸甜香浓的滋味定会令人胃口大开,忍不住想多添一碗饭喔。

这个糖醋带鱼营养价值高。这道糖醋带鱼是一道家常菜,相信在很多人家的餐桌上都曾经出现过这道菜。让这道菜看起来很质朴,但是一点都不妨碍它的受欢迎程度。只要餐桌上有这道菜,那酸甜香浓的滋味定会令人胃口大开,忍不住想多添一碗饭喔。

糖醋带鱼的做法图解:

1、将带鱼去肠去鳍温水洗净。

2、剁块、投入A料胰渍1小时。

3、上下放厨房纸吸干腌渍水分。

4、将鸡蛋打入碗中打散,将鱼块在蛋液包裹一下,再蘸一层薄生粉。

5、坐锅中火,注油50ml。

6、将鱼块放入油锅中煎。

7、将鱼块两面煎成金黄色。

8、将剩余蛋液也煎成蛋块。

9、加入B类调料郫县豆酱等,加水要超过鱼块,烧煮5分钟。

10、大火收汁出锅。

11、出锅装盘。

成品图:

糖醋带鱼怎么做好吃的技巧:

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。

4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

5、在购买带鱼时,应挑选宽度适中的带鱼,最好是国产带鱼,肉质比较细腻好吃。鳞要银亮亮的,整体看上去比较结实的为好。

6、煎鱼的时候,锅要先烧热,再放油,油烧至六、七成热时再下带鱼,下锅之后不要急着翻动,等一面煎透了再翻面,这样就不容易散了。

糖醋带鱼的营养功效:

1、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

2、孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

3、带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

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