聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
炖牛腩
炖牛腩
主料:牛腩1200G
配料:冰糖、料酒、葱、姜、蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉、桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉均适量

类型:『 』

时间:2023-10-12

难度:

归属:国菜 总数:567

标签:炖牛腩的做法,炖牛腩
牛肉食谱大全
炖牛腩介绍

炖牛腩的做法十分的简单,香味浓厚,肉质鲜美,非常的好吃下饭,且牛腩具有调节病后体虚、补血养血、强筋壮骨的功效。对体质虚弱的人是非常补的食材,同时也是不可多得的健康美食。

炖牛腩的做法十分的简单,香味浓厚,肉质鲜美,非常的好吃下饭,且牛腩具有调节病后体虚、补血养血、强筋壮骨的功效。对体质虚弱的人是非常补的食材,同时也是不可多得的健康美食。

炖牛腩的做法:

1、把牛腩切块。

2、用水焯一下去除浮沫等杂质。

3、清洗干净。

4、冰糖放炒锅熔化。

5、等糖的颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去翻炒。放料酒。

6、放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒。

7、放水,水量为没过肉为宜,一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉,盖上锅盖慢炖(时间根据自己锅具掌握)。

8、上桌即可。

成品图:

炖牛腩小提示:

炖肉时间根据牛肉质地、大小和锅具来掌握好时间以及火候。

牛腩的食用方法:

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

3、牛腩一般比较嫩,适合炖。

4、牛腩食用不宜用卤的方法。

5、肠胃不好的适宜食用西红柿炖牛腩。

上一篇:水煮竹笋汤
下一篇:韭菜鸡蛋盒
猜您喜欢:
相关牛肉的食谱:
相关牛肉的文章: