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干果面包
主料:普通面粉250克,白糖40克,盐3克,酵母粉3克,牛奶120克,鸡蛋1个,无盐黄油25克
调料:南瓜子仁20克,核桃仁40克,黑芝麻10克,去皮花生仁30克(干果全是炒熟的),温水泡10分钟的稍软的葡萄干80克

类型:『 烤箱 』

时间:2015年05月29日

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点击数: 作者:虎妈尚菜

标签:干果面包 干果面包的做法 干果面包怎么做
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干果面包介绍
将一堆的南瓜子仁、核桃仁、黑芝麻、花生仁、葡萄干,揉进面团,跟着面团一起发酵烘烤,成品的香浓气息更胜一筹,干果味道也更浓郁的面包。可以做全家人早餐的餐包,营养更多样,还可以给孩子当做零食,补充正能量。纯天然的五谷颜色,一看就是内料十足的而且营养丰富的面包。

干果面包的做法:

1.将除去黄油的所有原料放入面包机。

2.揉成光滑面团后加入黄油以及所有的干果料。

3.继续揉面至果与面混合均匀,面团稍能拉着撑出厚膜。

4.然后盖上面包机的盖子让面团发酵至原来的两倍大。

5.将发酵好的面团取出,擀开卷起压去气泡后醒面10分钟。

6.然后将面团分成同等量的小面剂子,并逐个擀开卷起成小面卷,再醒面10分钟。

7.将小面卷按扁擀成长形薄片,再将面片卷起成长形面包坯,依次放入模具中做二次发酵。

8.发满模具的面包坯放入预热好的烤箱中,150度,15分钟烤焙。

成品图:

如何把面包做的松软:

 

制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。

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