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法式红酒炖牛肉
法式红酒炖牛肉
主料:牛扒或牛肩肉1000克、红酒750毫升
配料:烟肉粒80克、红萝卜200克、洋葱半个、蒜头两瓣、鸡汤(最好牛汤)250毫升、番茄酱两汤匙、月桂叶1块、百里香1束、小洋葱去皮270克、磨菇200克、面粉1汤匙、牛油1汤匙、番茜1束切碎

类型:『 』

时间:2023-10-16

难度:

归属:春季 总数:498

标签:法式红酒炖牛肉,法式红酒炖牛肉的做法
牛肉食谱大全
法式红酒炖牛肉介绍

这款法式红酒炖牛肉是我从youtube视频上学来的,感觉做法还算是比较适合在家做,所以在些分享给大,有包括一些食材的量都写的非常清楚,这个菜需要提前一天准备,但是味道超乎你的想像。

这款法式红酒炖牛肉是我从youtube视频上学来的,感觉做法还算是比较适合在家做,所以在些分享给大,有包括一些食材的量都写的非常清楚,这个菜需要提前一天准备,但是味道超乎你的想像。

法式红酒炖牛肉材料明细:

牛扒或牛肩肉1000克、红酒750毫升

烟肉粒80克、红萝卜200克、洋葱半个、蒜头两瓣、鸡汤(最好牛汤)250毫升、番茄酱两汤匙、月桂叶1块、百里香1束、小洋葱去皮270克、磨菇200克、面粉1汤匙、牛油1汤匙、番茜1束切碎

法式红酒炖牛肉的做法

腌牛肉一天前预备

牛扒,切成1.5寸大小 1000克、红酒(这次用的是Pinot Nior),750毫升

在一个容器中,放入红酒浸过肉,放入雪柜过夜

牛肉略煎及用腌肉的红酒DEGLAZE

烟肉粒,放入滚水中煮五分钟,夹起备用,约80克

红萝卜一切成小块,200克、洋葱,切碎,半个、蒜头,切碎,两瓣、鸡汤(最好牛汤),250毫升、番茄酱/膏,两汤匙、月桂叶1块、百里香1束

在煎镬中,用大火煎烟肉,然后夹起

在同一个煎镬中,同样用大火略煎牛肉至金黄,然后夹起

放入之前腌肉的酒(400克),转至小火,刮起镬底的肉汁,煮至滚起

用铸铁锅煮后放入h炉慢煮

1、小洋葱,放入暖水中浸五分钟,去皮,270克、磨菇,切四分一,200克

2、在铸铁锅中,炒好洋葱及红萝卜,放入牛肉及烟肉,及番茄酱,鸡汤,月桂叶,蒜头,百里香小火煮大概十分钟。放入h炉190度(摄氏),煮好2-3小时直至牛肉焖软

3、在一个煲中放入小洋葱,加50毫升水煮二十五分钟

4、磨菇在镬中炒好

5、在h的中段时间,在铸铁锅中放入磨菇及小洋葱

煮好酱汁(可略去)及上碟

材料:面粉1汤匙、牛油1汤匙、番茜1束切碎

1、隔去煮牛肉的汁,放入小煲中,另外将面粉及牛油混合好,放入煲中一边小火煮一边搅拌,直至酱汁变成喜欢的稀杰度。

2、放回牛肉及其他配料到铸铁锅中,加入酱汁慢火煮热,放入番茜碎后便可上碟。

成品图:

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