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香嫩蛤蜊蒸蛋
香嫩蛤蜊蒸蛋
主料:鸡蛋3个、蛤蜊200克
配料:姜片3片、小葱1根、油盐适量

类型:『 小吃 』

时间:2023-10-18

难度:

归属:秋季 总数:573

标签:香嫩蛤蜊蒸蛋,香嫩蛤蜊蒸蛋的做法
蒸蛋食谱大全
香嫩蛤蜊蒸蛋介绍

香嫩蛤蜊蒸蛋是一道非常鲜美的蛋羹,它制作很简单, 且成本非常低廉,但是味道十分鲜美,蛤蜊和鸡蛋在一起迸发出的美味。制作前一定要先把哈o肚子泥沙清洗干净,蛋液过筛这步骤很关键,可以让蒸出来鸡蛋更加嫩滑。

香嫩蛤蜊蒸蛋是一道非常鲜美的蛋羹,它制作很简单, 且成本非常低廉,但是味道十分鲜美,蛤蜊和鸡蛋在一起迸发出的美味。制作前一定要先把哈o肚子泥沙清洗干净,蛋液过筛这步骤很关键,可以让蒸出来鸡蛋更加嫩滑。

蒸鸡蛋很多家庭都非常喜爱的一道菜,也是我们从小吃到大的、百吃不厌的家常菜, 小时候它还是待客菜, 有贵客来时只需要简单蒸一蒸, 就可以端上桌, 它鲜美又营养, 是大人、小孩都喜欢的一道菜, 因此它也一直在中国人心目中的国民菜肴占有一席之地。现在生活条件好了, 虽然蒸鸡蛋不再是那么珍贵, 但它依然是餐桌上的抢手菜, 而且人们在它里面添加了更多的配料, 让它成为更高大上的美食。

今天就用到了被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”, 肉质鲜美无比的蛤蜊。蛤蜊不仅味道鲜美,而它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品,具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点,还能降低血清和胆固醇作用。而鸡蛋呢,它是人类最好的营养来源之一,特别适合老人和孩子吃, 蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;蛋黄富含DHA和卵磷脂、卵黄素,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生还具有防癌作用。

好吃香嫩蛤蜊蒸蛋注意要点:

1、养蛤蜊的时候在盐水里加几滴食用油,让它吐沙子; 制作前再将蛤蜊放入密闭容器内不停摇晃,让沙子吐的更彻底;

2、蛋液过筛这步骤很关键,能在碗表面铺盖成保鲜膜, 避免水蒸气滴到蛋羹上,开水锅上蒸八分钟,这样就能保证蒸出来的鲜美表面平滑的蛋羹来。

原料:鸡蛋3个、蛤蜊200克、姜片3片、小葱1根、油盐适量

香嫩蛤蜊蒸蛋的做法:

1、准备好原材料;

2、蛤蜊买回来先泡在盐水中,加入几滴油,中途多换几次水; 准备制作前, 将蛤蜊放入保鲜盒中, 放入少许水, 加盖双手握好保鲜盒上下摇动,这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底;

3、锅中放入冷水, 将清洗干净的蛤蜊放入里面, 再加入三片姜,大火煮;

4、直至蛤蜊壳炸开来, 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用;

5、鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐, 用筷子打散;

6、再加入适量同等量的水,将它继续打散;

7、将准备好的蛤蜊放入盘中, 鸡蛋液用筛子过滤后放入;

8、再在表面上包上保鲜膜, 放入开水锅上蒸上八分钟;

9、蒸好的鸡蛋羹拿出来, 表面浇淋上小麻油和小葱末即可。

10、装盘即可以开吃了。

成品图:

香嫩蛤蜊蒸蛋制作技巧:

1、蛤蜊买回来可以先用盐水泡上加入几滴油,让它吐沙,记得中途换水哟; 要想让它迅速吐沙, 可以放入保鲜盒中晃动, 这样吐沙更彻底;

2、焯煮时放入姜片帮助去腥,一煮到开口就捞出来备用;

3、鸡蛋液与加入水的比例是1:1,蛋液倒入碗中要过滤, 放入蒸锅前包上保鲜膜, 大火蒸上八分钟, 就能蒸出光滑鲜嫩的蛋羹来。

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