今天这道凉爽香滑芒果布丁，特别之处在于我用了冰粉代替吉利丁片，凝固的效果和口感都更甚一筹。味道超好吃。

冰粉粉版的芒果布丁的做法

先嗦下【芒果的切法】，介个小伙伴们都会吧!还是要说下万一有人不会呢?

1、芒果两只，洗净外皮。

2、将芒果侧立起来，紧贴着中央果核部分(一定要尽量紧贴果核哦，这样切出来的果肉比较厚)，切下一片来。

3、同样，切下来另一侧的一片，刚没有看清楚的童鞋，给个正面图，看清楚了吧!

4、用锋利的小刀子、在果肉部分横几刀，竖几刀，划成小方块状。记得不要切透果皮!

6、用手顶着果皮手翻开，就成图中的样子啦。

7、将果肉剥下来放入料理机。(留一小部分不打碎，最后装饰)

8、切好的芒果打成糊状。

9、来，亲们，先认识一下“冰粉粉”!

10、取原味冰粉两小勺。(常规是用鱼胶粉或者吉利丁片)

11、先将冰粉加2倍的开水，化开，然后倒入烧热的牛奶中，搅匀。

12、趁热倒入芒果糊。

13、搅匀后，倒入准备好的小杯子中。

14、入冰箱冷藏后就凝成滑滑的牛奶布丁了，上面装修芒果粒和薄荷叶，即可美美享用咯。

成品图：

冰粉粉是什么?

冰粉：用一种天然果实，好象小核桃一样，用钳子夹开里面是比芝麻还小的籽，取出这种小籽装进用纱布做的小布袋中，密封，然后取一盆干净的凉开水，在水搓揉布袋子一直搓一直搓到水变为将红色，常温放置，水自然会变凝固状，可以吃了，划成小块小块有红糖水一浇就非常好吃非常好吃。

冰粉本身就是奇妙的，看上去象冰一样晶莹剔透，但是比冰温柔，象凉粉一样温柔，如果说晶莹剔透是美色，那冰粉就是“艳若桃李”，却不“冷若冰霜”。没有见过冰粉的人，可以以果冻或者琼脂来帮助想像。