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柠檬磅蛋糕
主料:黄油80克,糖粉80克,低粉100克,鸡蛋2个,柠檬汁25克
调料:泡打粉2克,盐1克,柠檬皮2个,糖5克。

类型:『 烤箱 』

时间:2016年01月05日

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点击数: 作者:玉池桃红

标签:柠檬磅蛋糕 柠檬磅蛋糕的做法
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柠檬磅蛋糕介绍

磅蛋糕一直是以重油重味著称,今天这款柠檬磅蛋糕虽然是用柠檬做成,却有小清新甜点的味道,酸酸甜甜,很是适口,一点也不觉得油腻。吃过后,就忘不了它这独特的味道了。

柠檬磅蛋糕的做法:

1、柠檬用盐搓洗干净,皮擦成柠檬皮屑(不要擦到白色部分,会比较苦),加入5克糖,腌制15分钟。柠檬榨汁备用。

2、糖粉和盐加入到黄油中,打发至黄油发白。

3、鸡蛋加入到黄油中打发,最好每次放,每次都要混合均匀再放蛋液,不会产生油水分离。

4、加入柠檬皮再打发均匀。

5、筛入低筋面粉和泡打粉。

6、用刮刀切拌混合,再加入柠檬汁,搅拌均匀。

7、倒入模具中,抹平。

8、放入预热好的烤箱,中层180度30到35分钟,蛋糕顶部焦黄,牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了,根据自家用的模具大小适当调整烤的时间吧。

9、出炉了。喜欢的可以刷上柠檬糖浆,风味更好哈,就是不刷味道也不错的。

成品图:

柠檬糖浆的做法:

把15克的糖加25克水煮开至糖融化,再加柠檬汁即可。

这款柠檬磅蛋糕制作时黄油的量我用的很大,磅蛋糕的味道是浓郁的。如果加入鲜果汁,又具有了水果的芳香,最好是酸酸的水果,比如柠檬、橙子、百香果,这几种都比较适合做到磅蛋糕里,有兴趣的朋友可以试试。

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